Fattoria di Busona

Vi er i landet, der dufter af Chianti, den smukke Toscana, ved den sydlige grænse af kommunen Castellina, vi er på grænsen mellem Siena og Firenze, på strækningen fra den befæstede by Monteriggioni op til Lornano og derfra videre til Topina og Quercegrossa.
 

Fra slagmark til landbrugsbosættelse

Et område af kampe mellem seneserne og florentinere, og derefter mellem franskmændene og imperialisterne, indtil 1559 og Traktaten i Cateau-Cambresis, som vidner nogle fund af vagttårne.

Det bliver derfor et landbrugsbosættelse i slutningen af 1500-tallet, i ejerskabet af Klostret Santa Margherita i Castelvecchio di Siena, med de første gårde etableret (nogle oliventræer i abejds afslapning i stenklynger kan stamme fra den tid), og senere af familien Piccolomini fra Siena.

Ejendommen bliver derefter købt i 1706 af Francesca Malavolti, som bringer den med sig som medgift i sit ægteskab med Girolamo di Celso Domenico Bargagli. Fra det øjeblik har ejendommen i Busona været uafbrudt i hænderne på familien Bargagli og deres arvinger.
 

Ikke kun olie: 160 hektar kvalitet

Virksomheden strækker sig i øjeblikket over en overflade på cirka 160 hektar, hvoraf 138 cirka er i kuperet område, og 22 i lavland, primært i kommunen Castellina in Chianti og i kommunen Monteriggioni. Virksomheden producerer druer til Chianti Classico, Olio EVO IGP Toscano, korn, bælgfrugter og olieholdige frø, i rotation.
 

Siden 2019 er det blevet sat i gang med genopretningen af olivenlunde

I øjeblikket ejer virksomheden to olivenlunde i kommunen Castellina in Chianti. Olivenlundene var praktisk taget forladte, da de blev taget i hænderne i 2019, hvilket indledte deres reform fra 2020 for gradvist at bringe dem til en poly-konisk størrelse og derefter fortsætte med forstærkninger.

I 2020 blev der også indledt genopretningen af de ældste olivenlunde, for hvilke der er idéen om at udvikle et dedikeret 'cru'-projekt, og til sidst et stort udvidelsesprojekt af produktionen på de mest egnede jorde til oliven, som blev ødelagt af den frygtelige frost i 1956.
 

Fattoria di Busona: bæredygtighed og teknologi i marken

Parallelt, i udvidelsen af det præcise landbrugsprojekt, der blev startet på vinmarkerne i 2021, har vi også startet brugen af miljøsensorer og platforme til prædiktiv analyse i olivenlundene for at implementere agronomiske praksisser rettet mod den maksimale miljømæssige bæredygtighed, fra dækvegetation til beskaringsknusning i marken, til gødning med variabel sats, til brug af zeolit, også med henblik på en fremtidig certificering.

Fattoria di Busona deltager, i samarbejde med Universitetet i Siena - Santa Chiara Lab, i projektet AGRITECH, for at definere med videnskabelige metoder den geografiske oprindelse af fødevareprodukter og for at definere metoder og værktøjer til væsentligt at forbedre den nuværende opløsning for en stadig mere præcis oprindelse af produktet.

Målet er at definere og reelt spore 'mikrozoner' af oprindelse for Olio EVO, som nu også distribueres gennem vores portal.