Il Carasau di Sardegna

Carasau di Sardegna, grundlagt i 2023, er et firma, der er født med det mål at bevare og udbrede den sarde tradition for Pane Carasau, ægte dygtighed fra Sardinien.

Virksomheden, der drives på familieplan, er udviklingen af en aktivitet, der har været til stede i området Ovodda, i Barbagia, siden 1999, et sted kendt som "brødets by".

Brødrene Nicola og Riccardo, arvtagere af passionen for bagning, der er videregivet af deres mor Maria Rosa, leder virksomheden med det mål at bringe de autentiske smage fra Sardinien til bordene i hele verden.
 

Carasau di Sardegna: en håndværksmæssig og bæredygtig produktionsproces

Carasau di Sardegna adskiller sig ved sin håndværksmæssige produktionsproces og brugen af 100% sardisk hvede, der males på sten i sit eget mølle. Dette muliggør en total kontrol over forsyningskæden, hvilket sikrer et ægte og kvalitetsprodukt.

Hveden stammer primært fra områderne Marmilla, Trexenta og Campidano di Cagliari, regioner kendt for deres landbrugsdygtighed.

Virksomheden forener tradition og innovation, med en konstant indsats for at forbedre produktet uden nogensinde at svigte den sarde kultur og de traditionelle opskrifter.

Pane Carasau repræsenterer ikke kun kvaliteten af de lokale råvarer, men også det omsorg og dedikation, der lægges i hver fase af produktionsprocessen.
 

Carasau di Sardegna: pane Carasau og pane Guttiau

Carasau di Sardegna forpligter sig til at bringe et autentisk produkt til bordet, et symbol på sarde kultur og dens gamle traditioner, med et konstant fokus på kvalitet og innovation.
 

Mange kender Pane Carasau, men hvor mange kender Guttiau?

Vi ved, at de lokale produkter rundt omkring i Italien er næsten uendelige (og alle meget lækre, for øvrigt n.d.r.), men mens pane carasau er velkendt og ofte findes i enhver samlingssituation ved et bord, er pane guttiau mindre kendt.
 

Hvad er pane Guttiau?

Teknisk set er pane Guttiau et produkt, der stammer fra halvfabrikata af Pane Carasau, kendt som "pane modde", der, brudt i små "chips" og stegt i solsikkeolie, så derefter saltet.
Denne proces gør det til en snack, et alternativ til friturestegte chips eller peperone crusco til aperitiffer, til en aften med venner, til enhver situation, hvor der er behov for et "crunch" der dufter af den smukke ø kaldet Sardinien!
Vil du smage det? Prøv pane Guttiau her.