Vero Riso

Vero Riso è den bergamske excellence mellem bæredygtighed og innovation

Vero Riso è et landbrugs- og erhvervsprojekt født i provinsen Bergamo, hvor risdyrkning møder en moderne og bæredygtig tilgang. Her, i hjertet af den lombardiske slette, trives rismarkerne takket være et ideelt mikroklima og en landbrugsforvaltning, der respekterer miljøet. Hver korn è resultatet af en gennemsigtig forsyningskæde, der forener dyrkning med lav miljøpåvirkning, sporbarhed sikret af blockchain og komposterbare emballager.

Gennem projektet Riso Chiaro fortæller Vero Riso klart og verificerbart oprindelsen af hver enkelt parti. De landbrugspraksisser, der anvendes, respekterer biodiversiteten og håndterer klimaforandringerne seriøst. Ikke overraskende har virksomheden modtaget vigtige anerkendelser som Innovations- og Bæredygtighedsprisen fra Golosaria 2023, Certificeringen Eccellenze Italiane og inklusion i AGRIcoltura100 for sin indsats i bæredygtige praksisser.
 

Vero Riso og båndet til området

Rismarkerne fra Vero Riso strækker sig over et område i provinsen Bergamo - vi er i Lombardia - kendetegnet ved frugtbare jorde og et effektivt vandingssystem, der er drevet af vand fra lombardiske floder og kanaler. Området har altid været helliget til kvalitetslandbrug, og valget af ris er resultatet af en nøje vurdering af optimale pedoklimatiske forhold.

De sorter, der dyrkes af Vero Riso

Vero Riso tilbyder forskellige sorter, hver med specifikke egenskaber:

• Carnaroli - Lang og fast korn, ideelt til cremede risottoer.

• Rosso Integrale - Med en rustik og aromatisk smag, perfekt til kreative og sunde retter.

• Nero Ebano Integrale - Rig på fibre og næringsstoffer, bevarer essensen af kornet.

• Arborio - Alsidig, fremragende til risalat og kolde forberedelser.

• Artiglio - Langt, meget spidst, krystalklart korn, ideelt til fiske-risottoer og traditionelle asiatiske retter.

Vero Riso og opmærksomheden på emballagen

Kvaliteten af produktet måles på forskellige parametre (fra valg af råmateriale - planten i dette tilfælde), til dyrkningsmetoden, til forarbejdning og endda emballering.

En detalje, der adskiller Andrea og hans virksomhed fra andre, er også valget af forskellige emballager, der tager hensyn til miljøet fra forskellige vinkler: fra valg af materialer til miniemballager på 250 gram for at undgå spild og sørge for, at det overskydende ris ikke bliver dårligt, helt til EcoBAG (se EcoBAG til Arborio Ris) valgt for derefter at kunne genbruges og omdannes til en tablet holder eller frokostboks eller igen multifunktionspose.

Gourmetkombinationer med Vero Riso

Carnaroli og Arborio er perfekte til risottoer med sæsonbestemte grøntsager eller søfisk. Rød ris og sort ibenholt er velegnet til vegetariske retter og opskrifter med stærke smagsnuancer.