Antica Bottega Siciliana

Η ουσία της Αρχαίας Σικελικής Μπουτίκ γεννιέται από την αγάπη για τη Σικελία.
Αυτή η αγροτοδιατροφική επιχείρηση γεννήθηκε με τον στόχο να ανακαλύψει και να αξιολογήσει την περιοχή, τον πολιτισμό μέσω των προϊόντων και των ανθρώπων που τα παράγουν.

Επιστροφή στις ρίζες

Ο Σαλβατόρε Νοβάρα, γεμάτος αγάπη για τη γη του, έδωσε ζωή σε ένα σχέδιο που συνδυάζει οικογενειακές ρίζες και ευρωπαϊκές φιλοδοξίες.
Επιστρέφοντας στη Σικελία μετά από εμπειρίες στη Γαλλία και στη Ρώμη, αφιερώθηκε να φέρει σε άνθηση την οικογενειακή επιχείρηση, φέρνοντας τους σικελικούς θησαυρούς σε κάθε γωνιά της Ευρώπης.

Η αγαπημένη Σικελία

Να ανακαλύψουμε, να διηγηθούμε και να αξιολογήσουμε τα προϊόντα της σικελικής γαστρονομίας είναι οι πυλώνες της αποστολής τους.
Κάθε προϊόν που προσφέρεται είναι ένας θησαυρός που ενσωματώνει την περιοχή και τον πολιτισμό της Σικελίας.
Δεσμεύονται να δημιουργήσουν μια γέφυρα μεταξύ των βαθιά ριζωμένων παραδόσεων και των νέων συνόρων της καινοτομίας, ανοίγοντας τις πόρτες του γαστρονομικού τους κόσμου σε όλους τους λάτρεις της Σικελίας.

Οι συνταγές της γιαγιάς

Aπό την επιλογή των καλύτερων πρώτων υλών γεννιέται η γραμμή των ορεκτικών τους, πιστός φύλακας των κλασικών συνταγών που μεταδίδονται από τους παππούδες.
Έτοιμα προς χρήση προϊόντα, εμπνευσμένα από τις σικελικές αγροτικές παραδόσεις, μια επιστροφή στην αυθεντική γεύση και στις ρίζες της γης μας.

Η καπονάτα, μια από τις προτάσεις της Αρχαίας Σικελικής Μπουτίκ

Αυτή η γλυκόξινη λιχουδιά, της οποίας υπάρχουν τουλάχιστον τριάντα πέντε παραλλαγές, αποτελείται από μελιτζάνες, ντομάτα, σέλινο, κρεμμύδι, ελιές, κάππαρη και μια μοναδική σάλτσα ζάχαρης και ξυδιού, είναι μια ιστορία όλη σικελική από αρώματα, συστατικά και μοναδικές παραδόσεις.

Η προέλευση της καπονάτας έχει χαθεί με το χρόνο, αλλά λέγεται ότι ο όρος προέρχεται από "καπόνε", αναφερόμενος στη lampuga, ένα πολύτιμο ψάρι.

Τα μυστικά της καπονάτας της Αρχαίας Σικελικής Μπουτίκ βρίσκονται στην προσεκτική επιλογή των συστατικών και στον συνδυασμό τους ακολουθώντας τους φυσικούς ρυθμούς των εποχών.