Il Carasau di Sardegna

Carasau της Σαρδηνίας, ιδρυθείσα το 2023, είναι μια εταιρεία που έχει στόχο να διατηρήσει και να διαδώσει την παραδοσιακή σαρδηνιακή Ψωμί Carasau, αυθεντική αριστεία της Σαρδηνίας.

Η εταιρεία, που διευθύνεται οικογενειακά, είναι η εξέλιξη μιας δραστηριότητας που υπάρχει στην περιοχή της Ovodda, στη Barbagia, από το 1999, ένα μέρος γνωστό ως "το χωριό του ψωμιού".

Οι αδελφοί Νίκολα και Ρικάρντο, κληρονόμοι του πάθους για την αρτοποιία που πέρασε από τη μητέρα τους Μαρία Ρόσα, καθοδηγούν την εταιρεία με στόχο να φέρουν τις αυθεντικές γεύσεις της Σαρδηνίας στα τραπέζια όλου του κόσμου.
 

Carasau της Σαρδηνίας: μια παραδοσιακή και βιώσιμη διαδικασία παραγωγής

Carasau της Σαρδηνίας διακρίνεται για τη διαδικασία παραγωγής της που είναι παραδοσιακή και τη χρήση 100% σαρδηνιακού σίτου, αλεσμένου σε πέτρα στο δικό της μύλο. Αυτό επιτρέπει τον πλήρη έλεγχο της παραγωγικής αλυσίδας, διασφαλίζοντας ένα γνήσιο και ανώτερης ποιότητας προϊόν.

Ο σίτος προέρχεται κυρίως από τις περιοχές της Marmilla, Trexenta και Campidano di Cagliari, περιοχές γνωστές για την αγροτική τους αριστεία.

Η εταιρεία συνδυάζει παράδοση και καινοτομία, με συνεχή δέσμευση στη βελτίωση του προϊόντος χωρίς να προδίδει ποτέ τον πολιτισμό και τις παραδοσιακές συνταγές της Σαρδηνίας.

Το Ψωμί Carasau εκπροσωπεί όχι μόνο την ποιότητα των τοπικών πρώτων υλών, αλλά και τη φροντίδα και την αφοσίωση που δίνονται σε κάθε φάση της διαδικασίας παραγωγής.
 

Carasau της Σαρδηνίας: ψωμί Carasau και ψωμί Guttiau

Carasau της Σαρδηνίας δεσμεύεται να προσφέρει ένα αυθεντικό προϊόν, σύμβολο της σαρδηνιακής κουλτούρας και των αρχαίων παραδόσεών της, με πάντα προσοχή στην ποιότητα και την καινοτομία.
 

Πολλοί γνωρίζουν το Ψωμί Carasau, αλλά πόσοι γνωρίζουν το Guttiau;

Το ξέρουμε, τα τυπικά προϊόντα σε όλη την Ιταλία είναι σχεδόν άπειρα (και όλα πολύ νόστιμα, παρεμπιπτόντως), αλλά ενώ το ψωμί carasau είναι γνωστό και συναντάται συνήθως σε κάθε στιγμή συγκέντρωσης μπροστά από ένα τραπέζι, το ψωμί guttiau είναι λιγότερο γνωστό.
 

Τι είναι το ψωμί Guttiau;

Τεχνικά, το ψωμί Guttiau είναι ένα προϊόν που προέρχεται από ημικατεργασμένες Ψωμί Carasau, γνωστό ως "pane modde", το οποίο κόβεται σε μικρές "πατατάκια" και τηγανίζεται σε λάδι ηλίανθου, έπειτα αλατίζεται.
Αυτή η επεξεργασία του παρέχει ένα σνακ, μια εναλλακτική λύση στις τηγανητές πατάτες ή στο peperone crusco για τα απεριτίφ, για τις βραδιές με φίλους, για κάθε στιγμή όπου χρειάζεται ένα "κρακ" που μυρίζει τη θαυμάσια αυτή νησί που ονομάζεται Σαρδηνία!
Θα ήθελες να το δοκιμάσεις; Δοκίμασε εδώ το ψωμί Guttiau.