Vero Riso

Το Αληθινό Ρύζι είναι η αριστεία του Μπέργκαμο μεταξύ βιωσιμότητας και καινοτομίας

Το Αληθινό Ρύζι είναι ένα αγροτικό και επιχειρηματικό έργο που γεννήθηκε στην επαρχία του Μπέργκαμο, όπου η καλλιέργεια του ρυζιού συναντά μια σύγχρονη και βιώσιμη προσέγγιση. Εδώ, στην καρδιά της λομβαρδικής πεδιάδας, οι ρυζοκαλλιεργείς ευδοκιμούν χάρη σε ένα ιδανικό μικροκλίμα και σε μια αγροτική διαχείριση που σέβεται το περιβάλλον. Κάθε κόκκος είναι το αποτέλεσμα μιας διαφανούς αλυσίδας αξίας, που συνδυάζει καλλιέργειες χαμηλού περιβαλλοντικού αντίκτυπου, εγγυημένη ιχνηλασιμότητα μέσω blockchain και βιοδιασπώμενες συσκευασίες.

Μέσω του έργου Riso Chiaro, το Αληθινό Ρύζι αφηγείται με καθαρό και επαληθεύσιμο τρόπο την προέλευση κάθε παρτίδας. Οι αγροτικές πρακτικές που υιοθετούνται σέβονται τη βιοποικιλότητα και αντιμετωπίζουν με σοβαρότητα τις κλιματικές προκλήσεις. Δεν είναι τυχαίο ότι η εταιρεία έχει λάβει σημαντικές διακρίσεις όπως το Βραβείο Καινοτομίας και Βιωσιμότητας του Golosaria 2023, η Πιστοποίηση Ιταλικών Αριστοτήτων και η ένταξή της στο AGRIcoltura100 για τη δέσμευσή της σε βιώσιμες πρακτικές.
 

Το Αληθινό Ρύζι και ο δεσμός με το έδαφος

Οι ρυζοκαλλιεργείς του Αληθινού Ρυζιού εκτείνονται σε μια περιοχή της επαρχίας του Μπέργκαμο - βρισκόμαστε στην Λομβαρδία - που χαρακτηρίζεται από γόνιμα εδάφη και από ένα αποδοτικό αρδευτικό σύστημα, τροφοδοτούμενο από τα νερά ποταμών και καναλιών της Λομβαρδίας. Η περιοχή είναι πάντα προορισμένη για καλλιέργειες υψηλής ποιότητας, και η επιλογή του ρυζιού είναι αποτέλεσμα προσεκτικής εκτίμησης των βέλτιστων πεδωκλιματικών συνθηκών.

Οι ποικιλίες που καλλιεργούνται από το Αληθινό Ρύζι

Το Αληθινό Ρύζι προσφέρει διάφορες ποικιλίες, η καθεμιά με συγκεκριμένα χαρακτηριστικά:

• Carnaroli - Μακρύ και σταθερό κόκκο, ιδανικό για κρεμώδες ριζότο.

• Κόκκινο Ολικής Άλεσης - Με ρουστίκ και αρωματική γεύση, τέλειο για δημιουργικά και υγιεινά πιάτα.

• Νέγρο Έμπανο Ολικής Άλεσης - Πλούσιο σε φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά, διατηρεί την ουσία του κόκκου.

• Arborio - Ευέλικτο, εξαιρετικό για σαλάτες ρυζιού και κρύες παρασκευές.

• Artiglio - Μακρύς, πολύ κομψός, διαυγής κόκκος, ιδανικός για θαλασσινά ριζότα και πιάτα της ασιατικής παράδοσης.

Το Αληθινό Ρύζι και η προσοχή στη συσκευασία

Η ποιότητα του προϊόντος μετριέται με διάφορες παραμέτρους (από την επιλογή της πρώτης ύλης - το φυτό σε αυτή την περίπτωση), τον τύπο καλλιέργειας, την επεξεργασία μέχρι και τη συσκευασία.

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό που ξεχωρίζει τον Αντρέα και την επιχείρησή του από τις άλλες είναι και η επιλογή της διαφορετικής συσκευασίας που κοιτάζει προς το περιβάλλον από διάφορες γωνίες: από την επιλογή των υλικών, στις μίνι συσκευασίες των 250 γραμμαρίων για την αποφυγή σπατάλης και για να μην χαλάσει το ρύζι που περίσσεψε, μέχρι την EcoBAG (δείτε την EcoBAG για το Ρύζι Arborio) που επιλέγεται για να είναι επαναχρησιμοποιήσιμη μεταμορφώνοντας την σε θήκη tablet ή θήκη γεύματος ή ακόμα και σε πολυχρηστική τσάντα.

Γκουρμέ συνδυασμοί με το Αληθινό Ρύζι

Ο Carnaroli και ο Arborio είναι ιδανικοί για ριζότα με εποχιακά λαχανικά ή ψάρι της λίμνης. Το Κόκκινο Ρύζι και το Νέγρο Έμπανο είναι κατάλληλα για vegetarian πιάτα και για συνταγές με έντονο χαρακτήρα.