€ 10,50 for porzione da 200g ca.
Lo Shropshire Blu è en britisk ost, for å være presis, skotsk, og det é et av de sjeldne og veldig gode tilfellene der vårt portal ser utenfor Italia. Eksepsjonell ost! Laget med pastaurisert melk fra melkekuer, myk, med en spesiell og veldig behagelig smak.
Denne osten har en gråbrun skorpe, hard, sprukket, flekket med ulike muggtyper. Deigen er semihard, ikke presset, oransje: den skylder sin karakteristiske farge til tilførselsen av et naturlig fargestoff, annatto. Annatto er et gult-rødt (E160b) naturlig fargestoff, et karotenoid som er utvunnet fra en villplante i Amazonas, Bixa orellana. Den intense oransjefargen fra annatto passer godt sammen med den grønn/blå muggfargen fra Penicillium Roqueforti. Etter salting blir produktet modnet i minst 12 uker, men det er verdt å vente lenger.
Shropshire Blu é en ost som starter sin historie i Skottland i et forsøk på å imitere den edle Stilton, med det innslaget å tilsette annatto i den vegetabilske ostemassen. Shropshire Blu ble først laget i Inverness, i de skotske høylandet, av osteprodusenten Andy Williamson, som hadde lært kunsten å produsere Stilton i Nottinghamshire, i Øst-Midlands, hvor han døpte den Inverness-shire Blue eller Blue Stuart. Suksessen var umiddelbar, og osten ble solgt på alle de britiske øyer som Shropshire Blue, et navn laget for markedet.
Rå pastöriserad mjölk (ursprung brittisk mjölk), salt, färgämne: annatto norbixina, vegetabiliskt löpe, Penicilium Roqueforti.
Allergener: mjölk och mejeriprodukter
Næringsverdi per 100g av produktet
Energi: 410 kcal - 1700 kj
Fett: 35g hvorav mettet 23g
Karbohydrater: 0,1g hvorav sukker 0,1g
Proteiner: 23,7g
Salt: 2g
Lo Shropshire Blu é fantastisk på kjøkkenet for tilberedning av suppa og sauser!
Denne ostet er valgt for deg direkte av en stor modner fra Veneto, Giuseppe Bernardinelli fra I Sapori del Portico.
Shropshire Blu è en myk ost, kremet og veldig smakfull, laget av pasteurisert melk, som fremstår med en behagelig fargekontrast.
Når den når en solid modning, minner den om en stein dekket av mose. På ganen er den veldig fet og kremet, med en bunnsmak av hasselnøtt og en penicillinslutt.
Utmerkede kombinasjoner: en forsterket vin som en Porto eller en Madeira, men også en halvtørr Marsala, eller, for å holde seg til engelsk smak, kan det kombineres med et godt mørkt Stout-øl, hvis det ikke er en Guinness.
€ 10,50
for porzione da 200g ca.
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
Utenlandsk utvalg
Shropshire Blu med vegetabilsk løpe 200g
