Tortiglioni med hvete germ 500g Antico Pastificio Morelli

Tortiglioni med hvete germ 500g Antico Pastificio Morelli

Tortiglioni inneholder en ingrediens som ikke er så lett å finne: Hvete Kim, som utgjør hjertet av kornet, inneholder vitaminer og vegetabilske proteiner.

Takket være opprettholdelsen av håndverksprosedyrer, er Antico Pastificio Morelli i stand til å sette inn Hvete Kim, alltid fersk, inn i semulje. Den resulterende pastaen har en unik smak, og under koking kan man føle en intens duft av hvete mens vannet farger seg lett grønt på grunn av tilstedeværelsen av fersk kim.

Tortiglioni med hvete germ 500g Antico Pastificio Morelli: hvordan det lages

Pasta med hvetekim fra Morelli er laget med de beste durumhvete semoliner, fra 100% italienske korn, i sentrum av Italia, av artene Di Grazia, Achille og San Carlo, malt i Calenzano i provinsen Firenze. Maskinene presser deigene sakte. Etter en håndrulling på rammene, tørkes pastaen i celler der den forblir i 36 timer for å tørke ved lav temperatur. På denne måten beholdes alle de organoleptiske og næringsmessige egenskapene til produktet.

Antico Pastificio Morelli 1860, Toscana

Pastificio Toscano al 100% som har ført generasjoner til å skape en bedrift som elsker pasta og er opptatt av tradisjonen, en av de få pastafabrikkene som kan produsere Pasta med Hvete Germ. Hvis du vil vite mer om historien til Antico Pastificio Morelli, gå til produsentsiden.

Ingredienser Tortiglioni med hvete germ 500g Antico Pastificio Morelli

Semule av hvete, vann, hvetegrodd (3,5%). 

Koketid: 9 minutter. Kok pasta i rikelig med saltet vann, rør av og til og smak for å sjekke om den er ferdig. Hell av vannet, men la være igjen litt, og gå deretter straks videre til sausen.

Næringsverdier

Energiverdi (Kcal) 360 - (Kj) 1526
Proteiner (g) 15
Karbohydrater (g) 70
Sukker (g) 5.7
Kostfiber (g) 3.3
Fett (g) 1.8
Mettet fett (g) 1.0
Salt (g) 0.02