La Bussola

Neexistuje lepší popis než začít mluvit o vášni Alessandra, o způsobu, jakým chápe práci, což je kombinace vášně a odpovědnosti vůči zákazníkovi, vůči druhým, vůči jeho rodině.

Příběh, který se rodí z vášně pro vaření, ze škol, z zkušeností v restauracích oceněných hvězdami a nyní v rámci rodinného stravovacího podniku, který chce být útulným místem i v kontrastu s příliš vyumělkovanými podniky dneška.
 

Jak vzniká sbrisolona

Myšlenka sbrisolony vzniká z tradičního dědictví oblasti (jsme na hranici mezi Benátskem a Lomardií, mezi Veronou a Mantovou, tedy domovem sbrisolony) jednoduše: pec na pizzu je ráno stále teplá, při teplotě 280°, a tak proč nezačít experimentovat zkoušením pečení dezertů, což spojuje vášeň pro přípravu, optimalizaci nákladů a především dobrou vůni z pece na dřevo?

Nepřetržitým experimentováním dnes La Bussola vyrábí sbrisolonu nejvyšší kvality, samozřejmě s prvotřídními surovinami z okolí a pečenými mandlemi.
 

Sbrisolona a její velikosti

Možnost řídit celý proces samostatně umožňuje Alessandru vytvářet 3 různé velikosti sbrisolony, z nichž jedna - podle nás - je opravdu zajímavá: ta mini. Ideální jako myšlenka, jako mini dezert, jako svačina na sdílení.