Cooperativa Agordino Latteria di Vallata

Jsme v benátských Dolomitech mezi obcemi Agordo a Falcade. Jsou to kouzelné hory, které se na východě setkávají s friulskou Carnia. Země s nádhernými pastvinami díky přítomnosti mnoha druhů květin a aromatických bylin, které v červnu oživují svými barvami zeleň svahů a náhorních plošin.
 

Cooperativa Agordino Latteria di Vallata: místní tradiční produkty

Asi dvacet mlékárenských podniků se spojilo a dodává mléko do tohoto sýrárny, kde se vyrábějí vysoce kvalitní sýry, většinou pouze letní.

Rozhodli jsme se zařadit jeden z jejich nejtypičtějších produktů, sýr Binatega, který díky mléku pocházejícímu výhradně z pastvin během léta má zvláštní žlutou barvu a tvrdou konzistenci, což ho činí ideálním pro strouhání.

Skvělý na přípravu žluté polenty!