Caseificio degli Altipiani e del Vezzena

Nacházíme se v jedné z nejjižnějších oblastí Trentina-Alto Adige na hranicích s Benátskem. Zelené a nedotčené doliny s květinovými pastvinami, které nabízejí mléko nejvyšší kvality. Folgaria a Lavarone jsou dvě známé lokality také pro své blahodárné vlastnosti vody a zdravého vzduchu.

Mléárna: velký Vezzena
 

Fúze dvou mléren z Folgaria a Lavarone dala vznik této Mléárně, kde je králem jednoznačně Vezzena, sýr tvrdého těsta, bohaté žluté barvy obsahující beta-karoten, charakteristický prvek přenášený květinami do mléka. Na Spaghetti&Mandolino jsme dali přednost tříletému stravecchi. rarita, složité produkty, bohaté na vůně a aromata. Jeden z největších italských tvrdých sýrů. Krávy Bruna Alpina a Grigio Alpina pro mírně pikantní sýr, ideální také na strouhání.