Azienda Agricola Ponte Vecchio

Pianezze je krásná lokalita, která se nachází v oblasti Monte Cesen v provincii Treviso, jen několik kilometrů od oblasti Valdobbiadene. Společnost Ponte Vecchio spravuje Malga Mariech, ze které získává výborný zrající sýr ve starobylých tufových sklepích. Navíc je tu nový, ale velmi příjemný produkt, jako je Piccolo Mariech, s jedinečnou mléčnou příchutí vycházející z jeho čerstvosti a středního zrání.

Historie zemědělské společnosti Ponte Vecchio začíná u starého mlýna nacházejícího se poblíž mostu, který spojoval treviskou nížinu s Valdobbiadenem přes Piave. Tam, v roce 1979, založil Floriano Curto svou společnost. Dnes Ponte Vecchio označuje lokalitu, kde byl postaven první dřevěný most pro překročení řeky Piave, jehož stavba začala v roce 1871 a byla dokončena v 1876. Bohužel na konci 19. století byl most několikrát zničen častými povodněmi Piave a byl definitivně zdemolován v roce 1912.

Rok 1911 však přinesl jiný velký kamenný most, který měl bohužel krátký život, protože byl vyhozen do vzduchu italskými vojáky, kteří se stahovali po porážce v Caporettu v říjnu 1917, a kteří jej chtěli zničit, aby zabránili rakouským vojákům překročit obrannou linii na řece Piave. Jakmile překročíte řeku, najdete zemědělskou společnost Ponte Vecchio, umístěnou v území zcela specifickém a působivém právě díky kráse jeho venkovské krajiny, ale také bohatému historii a tradicím.
 

MALGA MARIECH

Na Pianezze, v oblasti Monte Cesen, rodina Curto ze společnosti Ponte Vecchio spravuje, jménem sdružení Valorizzazione Montana Monte Cesen, Malga Mariech, krásnou strukturu, kde se produkují sýry nejvyšší kvality. Území, které se tyčí nad Valdobbiadenem, bylo historicky vždy spojeno s pastevectvím a chovem dojnic. Malga, nedávno zrekonstruována, je také místem pro začátek krásných výletů, chůze na čerstvém vzduchu a nabízí působivé pokoje. Sýry, které se vyrábějí z mléka z této oblasti, jsou zvlášť barevné žlutě s předpoklady pro dlouhé zrání, a dokonce mohou být použity na strouhání.

Už po generace zemědělská společnost Ponte Vecchio vskutku žije a pracuje s přírodou. Je to dynamická realita, která se rozvíjí v souladu s moderními výrobními technologiemi, což jí umožňuje vypořádat se s novými scénáři, vždy však dbá na ekologickou udržitelnost a neustálé udržování vazeb k vlastnímu území a jeho tradicím, což je prvek, kterým Malga Mariech je právě tím nejvýznamnějším příkladem.

Pečlivé a ohleduplné hospodaření na vlastních pozemcích, které zahrnují četné pastviny a lesy, zajišťuje nejlepší produkty a bezpečný původ pro krmivo pro zvířata, která vždy chová s oddaností a vášní, a která už mnoho let umožňují Malga Mariech vyrábět neobyčejné sýry kvality a chuti. Tento závazek je potvrzen neustálým zlepšováním výroby, kvality a pohody vlastních zvířat a rostoucím úspěchem na národní a mezinárodní úrovni.

Malga Mariech totiž získala řadu cen za sýry, které vyrábí díky přímé transformaci mléka, které produkují. Již mnoho let se mléko produkované Malga Mariech přímo zpracovává v moderním a funkčním sýrařství, které, splňuje ty nejpřísnější evropské hygienické normy, vyzdvihuje kvalitu a autenticitu tradičních mléčných výrobků.