Bauce

Cologna Veneta v provincii Verona, na jihu, na hranicích s provincií Padova, je venetskou enklávou na skalickém území. Neuvěřitelně, i dnes se zde mluví dialektem Serenissimy republiky a architektura je stále živým svědectvím. Cologna Veneta to potvrzuje i ve svém názvu, Colonia Veneziana. Dozci milovali tuto zemi, protože odsud pocházela stará receptura na lahodný křupavý zákusek. Vyrobený z medu a vaječného bílku se míchal s lahodnými mandlovými oříšky, které pocházely z východních zemí, onde vlála hrdá vlajka s lvem svatého Marka.

Tato stará tradice přetrvala a i dnes se Mandorlato vyznačuje zpracováním od všech ostatních nugátů. Není měkké, ale sklovité a láme se silou. Je vynikající a na jazyku se jemně rozpouští, stává se krémovým a obalujícím. Mandle jsou opražené a pocházejí z Apulie nebo z kopců Noto a Avola na Sicílii. Bauce aktuálně vyrábí jednu z nejlepších mandorlato dostupných na trhu jak z hlediska kvality, tak chuti, jedinečné a nepřekonatelné.
 

BAUCE: NEJLEPŠÍ MANDORLATO Z COLOGNA VENETA

Mandorlato Bauce má jedinečnou chuť a jemně se rozpouští v ústech, stává se krémovým a obalujícím. Mandle použité jsou opražené a pouze nejvyšší kvality: jsou pražené a pocházejí z Apulie nebo z kopců Noto a Avola na Sicílii. Bauce vyrábí své mandorlato podle historického receptu, který používají již od XIX. století. Aktuálně tato společnost představuje jednoho z nejlepších producentů mandorlato z Cologna Veneta dostupných na trhu. Na podporu tohoto tvrzení byl ve 2014 jejich produkt uznán jako nejlepší mandorlato z Cologna Veneta díky recenzi, která byla zveřejněna v časopise Gambero Rosso.