Spiga Dorata

Pečeně Spiga Dorata začíná svou činnost v roce 2001 získáním Cooperativy Scaligera Panificatori. V důsledku této operace má Spiga Dorata rozhodnou expanzní politiku své činnosti. Pokud totiž zdědila od předchozí společnosti balíček klientů složený převážně z malých obchodů s potravinami, od roku 2001 začínají dodávky chleba a pečiva také školním, podnikovým, zdravotním a komunitním stravovacím společnostem, restauracím, náboženským institucím a sociálním institucím. Současně se také rozšiřuje nabídka produktů jak ve formátu chleba (v současnosti Spiga Dorata disponuje katalogem 30 typů chleba), tak i začíná výroba pečiva jako jsou tyčinky, placky, strouhanka, sušenky a také kvasnicové pečivo.

Výroba kvasnicového pečiva se stále provádí tradiční metodou s přípravou kvásku. Pekárna navíc používá pouze přírodní produkty s vyloučením chemických aditiv a je zaručena přísná kontrola různých fází výroby.