Azienda Agricola Montedolce

V roce 2001 Salvatore Grasso, majitel společnosti, poznal "Strýčka Pietra", který po celý svůj život pěstoval Nerello Mascalese a Cappuccio na tomto pozemku, který mu ukázal zvláštnosti každé jednotlivé terasy, z nichž každá se lišila podle sopečných vrstev. Poloha, klima a panorama místa byly ideální, a tak se rozhodl koupit tyto dva hektary v srdci oblasti DOC. Později, poté co odstranil staré nerentabilní vinice, vyčnívající balvany a snížil terasy, přičemž však respektoval existující směrovou originalitu, v roce 2009 vysadil novou vinici na hektaru pozemku s přibližně 7000 sazenicemi, všechny pocházejícími ze starých stoletých řízků Nerello Mascalese a Nerello Cappuccio, z nichž 5000 sazenic bylo vysazeno na dvojité drátě, a dalších přibližně 2000 na keř. Práce se provádějí převážně rodinným způsobem, od zimního stříhání až po sklizeň, stejně jako v obdobích vinifikace a zrání. Oblast, kde se nachází společnost, je Solicchiata, část Castiglione di Sicilia, lokalita Montedolce, vyhaslý kráter přibližně 850 m n. m., sousedící s parkem Etna, podle kterého je pojmenována.