Rubinelli Vajol

Víno je hra přírody:
vinná réva, slunce, déšť, vítr, země, kámen,
nám darují hrozny,
z nichž čas a člověk, na chvíli v harmonii,
vytvářejí amarone z Valpolicelly,
dar pro duši a požehnání z nebe.

Renzo Rubinelli

Gaetano Rubinelli je zakladatelem rodiny Rubinelli, která žije už odjakživa v Valpolicelle.
Poté, co navrhl a postavil přehradu Chievo na řece Adige, která dodávala elektrickou energii průmyslu ve Veroně na počátku 20. století, zakoupil pozemky v Vajolu, kvůli jejich dokonalému tvaru obdélníku, umístěném přesně v srdci historické Valpolicelly.

V průběhu let se konkretizuje snaha rodiny Rubinelli vyrábět cru z Vajolu, ve kterém se dokonale vyjadřuje excelence produktu z této země: hrozny nejvyšší kvality, plody ideálního vystavení slunci a dokonalého sušení v větraném a mírném podnebí Conca del Vajol.
 

Filozofie vinařství

Filozofie, která inspiruje zemědělskou firmu Rubinelli Vajol, je nabízet krásu a dobrej srdce Valpolicelly.
Krása starého venkovského domu, vinařství, Courty Sant'Anna a krajiny Vajolu, země pokryté autochtonními vinicemi, navržené suchými zídkami, marogne, a poseté olivovníky, mandloněmi a třešněmi, je esencí krásy celé Valpolicelly.

A stejně tak Dobrej vína, opojného nápoje z hroznů pěstovaných ve Vajolu, skrývá tajemství sladkosti, které pramení ze srdce Valpolicelly. Je tu teplý čas pro pomalé zralení hroznů v slunečné kotlině, na řadách položených mezi kopcem a svahem, správný čas pro odpočinek a sušení nejlepších vybraných hroznů a nakonec dlouhý čas pro snící spánek vína, konečně uloženo ve velkých dubových sudech, v chladném a temném sklepě vytesaném do tufy.