Scubla

Na jižní části Colli Orientali friuliani se rodí sen, sen Roberta Scubly. Návštěvník starých biologických laboratoří, opustil banku, ve které pracoval, z lásky k venkovu: skutečný návrat k půdě, výsledkem vášně pěstované od dětství, kdy ho okouzlení vinařstvím na svazích uchvátilo během návštěv majetku jeho strýce.

A tak Roberto naplňuje svůj sen: je rok 1991, rok vzniku Azienda Agricola Scubla. Společnost začíná vyrábět víno z několika starých vinic, k nimž se přidaly nové výsadby, až dosáhly 12 hektarů vinic. Od té doby uběhlo mnoho let a Roberto Scubla se mohl spolehnout na podporu rodiny a přátel, ale také odborníků vysoké úrovně, především enologa Gianniho Menottiho, jak na poli, tak v sklepě, kteří mu umožnili zahájit výrobu s extrémně vysokými kvalitativními standardy, s odezvou na trzích a ve specializovaných médiích na mezinárodní úrovni.

Vína Scubla: vášeň, péče, oddanost, povznesení

Oblast je místem výběru pro vína s mimořádně harmonickými aroma a chutěmi. Společnost, od svého vzniku, je malé rozměry (produkuje pouze 60.000 lahví ročně) a tato omezená produkce umožňuje velmi pečlivou péči o hrozny sbírané ručně a o vína. To vedlo k tomu, že v posledních letech hlavní Vinotéky byly obzvlášť štědré při udělování vynikajících hodnocení i na maximální úrovni pro některá jeho vína. Výborný výsledek, který není cílovým bodem, ale povzbuzením k neustálému zlepšování s novými zkušenostmi, v péči o vinici, jejíž produkt je skutečným základem pro pečlivé zpracování hodnoty plodu a tedy vína.

Centrum společnosti se nachází na vrcholu kopce, odkud dominuje nádherný, otevřený a působivý výhled, v blízkosti míst s velkým historickým a kulturním kouzlem, jako je Cividale. 
V období od 1995 do 2000 byla úplně zrekonstruována stará zemědělská budova, která zahrnuje panský dům a sklep, s respektem k tradici, ale vybavením operačních zón nejlepšími a nejmodernějšími technologiemi.
Kromě nádherné rekonstrukce domu, která umožňuje přivítání milých hostů a návštěvníků v příjemných a atmosférických degustacích, byl sklep zrekonstruován tak, aby vytvořil zcela podzemní místnost pro dřevo, která má nanejvýš vyváženou teplotu pro zrání v barriquech a tonneaux. To je ideální místo pro zrání červených vín, jako je Scuro, ale také pro passito Graticcio a cuvée Bianco Pomèdes.

Scubla: vysoce oceňovaná vína v omezené produkci

Roberto Scubla, s průměrem 60.000 lahví ročně, se dělí mezi bílé (65%), červené (30%) a Passito di Verduzzo “Cràtis” (5%). 
Práce a studium, pro friulskou společnost, jsou zaměřeny na hledání charakterů elegance a jemnosti, jak u bílých, tak u červených vína.
V prvním případě je volba zaměřena na vývoj v termoregulačních nerezových sudech, aby se bílým vínům v čisté podobě poskytlo maximální typičnost a ovocná expresivita hroznu; pro druhé je zrání v dřevě dávkováno, aby se respektovala převaha vína.
Scubla považuje svou práci za mozaiku, kde každá fáze musí dokonale zapadnout a přinést vínům harmonické barvy a chutě.