Trota Oro

Trota Oro byla založena Vittoriem a Lucií Leonardi v roce 1988 s výrobou uzených pstruhů podle starého tradičního receptu. Jejich produkty jsou jedinečné díky surovinám vysoké kvality, konkrétně alpskému lososu, marinovanému pstruhu, čerstvému pstruhovému filé, marinovanému alpskému sivenovi a nakonec kaviáru a bottarze z pstruha. 
Některé tajemství Trota Oro spočívají v pomalém růstu ryb v čistých a studených vodách, používání přirozených krmiv, uzení dřevem z buku, ruční a suché solení s sladkou solí z Cervie, a zpracování probíhá podle receptur vypilovaných časem a zkušenostmi.

Trota oro: pstruh vysoké kvality 

Fáze zpracování ryb jsou pečlivě kontrolovány a přísně dodržují řemeslnou tradici bez použití barviv a chemických konzervantů. Ryba je vysoké kvality, protože Trota Oro dokázala vytvořit chov pstruhů a sivenů v parku Adamello Brenta, kde jsou vody čisté a svěží bez znečištění. Trota Oro se tedy představuje jako tvůrce produktů vysoké kvality, které jsou velmi využívány v gastronomii výjimečnosti, protože zaručuje kvalitu.