Sadivino

SaDiVino je značka společnosti Agricola Orlandi z Predappia, kterou vlastní Cristiano a Simona, kteří předávají příběh dlouhý 2 generace vinařů. Vášeň, která se narodila u dědečka Pasqualina, s nímž Cristiano jako dítě trávil celé odpoledne v pivnici, aby mu pomohl "vytáhnout víno", jak se říkalo v dialektu pro přelévání z kádí do demižonů nebo z demižonů do lahví.

Tváří v tvář tomuto regionu Predappio, který je silně charakterizován produkcí vynikajících hroznů a tedy dobrého vína. Jeho jílové kopce jsou od dávných časů tvarovány vinicemi, které už po staletí produkují silný Sangiovese. Toto červené víno, typické pro romagnolské oblasti a vyráběné ze stejnojmenného vinifera, nachází ve svazích Predappia svoji privilegovanou oblast.
V tomto regionu se nachází SaDiVino, které nám vypráví nové příběhy se svým nektarem Bachova.

SaDiVino: dětská zvědavost se mění v vášeň

Z vinic, které vlastní, kde jako dítě Cristiano pozoroval, dnes produkuje hrozny Sangiovese a Albana.
 

Výroba začala v roce 2011 s dvěma IGP a během těchto let se činnost rozšířila a přišly nové zkušenosti. Dnes jsou ve výrobě šest červených a dvě bílá vína, všechna pocházejí z hroznů z vinic situovaných na kopcích Predappia a Predappia Alta.

Víno zahrnuje tři čisté Sangiovese, jeden čistý Merlot a dvě směsi s Cabernetem a Merlotem. Bílé víno jsou Sauvignon a Chardonnay v čisté podobě.

SaDiVino: respekt k životnímu prostředí a umělecká citlivost

Cristiano a Simona i nadále s nasazením a vášní vyrábějí svá vína s respektem k regionu a zvláštnostem každé vinice. Ročně se vyrábí 15.000 lahví, a tak zůstává vinařství s malou produkcí, které stále pracuje s tradičními metodami, například dlouhými maceracemi v konických dubových kádích a ručním přečerpáváním.

Velká citlivost k přírodě se také mění v uměleckou citlivost. Cristiano se totiž pustil do zajímavé spolupráce s predappijským umělcem Grota, která vznikla setkáním ve Forlì během výstavy umělce. Zaujala je jiskra, která vyvolala naprostou spřízněnost, a od té doby vznikla spolupráce mezi viny a uměním. Tak je symbolem SaDiVino, stejně jako etikety vyráběných vín, podepsán Grota.