Vetrere

  Agrární podnik Vetrère è jednou z nejdělejších vinařských realit v provincii Taranto. Víno z podniku Vetrère se vyznačuje správným obsahem cukru a alkoholu a dobrou stálou kyselostí, která pomáhá zvýraznit jeho vůně a udržet je v čase.

Vetrère: století tradic a vášně

První spolehlivé zprávy o statku pocházejí z 1600, kdy v Salentu květil barok, jehož architektonické památky se zachovaly v vysoké kvalitě. Stará mapa ze 17. století dokládá, že Agrární podnik Vetrère patřil rodině Troilo. V roce 1903 se Serafina Troilo vdala za Michele Ammazzalorsa, který své majetky zanechal synovci Enricovi Brunimu, otci dnešních majitelů. Dnes podnik řídí Annamaria a Francesca.

Agrární podnik Vetrère, položený na okraji země, která se z jižních svahů Murge dostává k Jaderskému moři, kde se Apulie mění na Salento, dokonale vyjadřuje vyhlášenost gastronomického umění oblasti, kterou její tradice tvoří identitu. Přes 300 hektarů majetku se dále dotýká i jiného moře jižní Itálie, Jaderského moře, v oblasti Bisceglie, mezi Bari a Gargano. Dvě moře, jediná vášeň, sklenka emocí.

Vetrère je agrární podnik, který je hlídáč a ambasador regionu. Jeho filozofie se vejde do širšího ekosystému složeného z prostředí, kvality, kultury.

Vetrère se rozhodlo pro čistou energii a je schopno uspokojit svou energetickou potřebu plně nezávisle. Elektrická energie se získává z solárních panelů pokrývajících sklep a kanceláře a z laskavosti slunce Apulie. Biomasa vytváří teplo potřebné pro statek: hroznové semeno se suší přirozeně v léte, aby se v zimě stalo přírodním palivem.

Víno Vetrère: sklenka emocí

Víno Vetrère se vyrábí v budově, kterou je celá v tufové kameni, zvané tufo, což je typická vápencová skála ze Salenta. Jeho hvězdové klenby a samy vlastnosti tufo umožňují sklepě udržovat tepelnou izolaci a stálou teplotu, ideální podmínky pro uchování organoleptických vlastností vína v procesu zrání a skladování.

Hrozny na statku se pěstují podle způsobu pěstování nazvaného “čelová s privíztem”. Když nastane doba skliznê, přistupuje se k sběru a okamžitému lisování. Chlazení drti následuje okamžitě po sklizni, aby se předešlo oxidativním procesům hroznů a umožnilo vínu vyjádřit všechny jeho vůně.
Stejným způsobem Vetrère používá přístroje, metody a moderní technologie: vinifikace probíhá v klimatizovaných prostorách, bez jakéhokoli kontaktu mezi sklizenými hrozny a kyslíkem.

Tato pozornost tak umožňuje uchovat neporušené organoleptické vlastnosti produktu a zachovat jeho hlubokou identitu.

Agrární podnik Vetrère vám nabízí vynikající Salento IGP: jedinečná a oceněná vína také s oceněními od The Wine Hunter.