Caseificio Albiero

MLékařský průmysl Albiero vznikl ve 40. letech v Montorso, malém městečku mezi Vicenzou a Veroně, v srdci regionu Veneto. Je jedním z prvních italských průmyslů, které vyrábějí Provolone, typický sýr z Italského poloostrova s lahodnou a nepřekonatelnou chutí. Významný představitel sýrařského umění, Albiero se vyznačuje kvalitou produktů a extrémní péčí při výrobě.

ALBIERO: PŘÍBĚH TRADICE A TECHNOLOGIE SMĚŘUJÍCÍ K KVALITĚ

Albiero zahájil výrobní činnost v roce 1938 sběrem mléka od místních farmářů. V prvních letech byla jeho činnost, kterou lze definovat jako řemeslnou, založena na zkušenostech zakladatele Lino Albiero a místních řemeslníků, kterým byla svěřena odpovědnost za produkci.
V průběhu let se neustále přizpůsoboval výrobním požadavkům samotného průmyslu, přičemž došlo k přechodu společnosti z řemeslné na průmyslovou. Během let 1990-92, kdy se zapojil do projektu Evropské komunity zaměřeného na zlepšení kvality, došlo k dalšímu organizačnímu restrukturalizaci, s významnými investicemi zaměřenými především na technologii a moderní zpracovatelské technologie.
Tyto změny byly doprovázeny adekvátním nárůstem struktury firmy, a kvalitativní požadavky a produkty jí umožnily získat nejvyšší certifikace.
V roce 2012 bylo sídlo v Lonigu rozšířeno zdvojnásobením prostoru určeného pro zrající a balení, a to umožnilo dále zlepšit schopnosti Albiera v poskytování široké nabídky tvrdých a polotvrdých sýrů konečnému spotřebiteli.

SÝRY ALBIERO

Albiero byl jedním z prvních italských průmyslů, které vyráběly Provolone Valpadana DOP, sýr z kravského mléka s polotvrdou konzistencí z vysoké padanské planiny s lahodnou a nepřekonatelnou chutí.
Hlavní představitel sýrařského umění tažených těst, Albiero se vyznačuje kvalitou, extrémní péčí a diverzifikací formátů a balení pro pokrytí všech požadavků mezinárodního trhu.
Sýrárna Albiero také vyrábí mnoho dalších mléčných produktů, jako je máslo, scamorza, Grana Padano, mozzarella, ale Provolone a tažené těsta zůstávají klenotem této společnosti.
Je zajímavé vědět, že Provolone Valpadana DOP je sýr s taženým těstem, který se může pochlubit největší rozmanitostí tvarů a hmotností.