Il Bottaccio

Kultura extra panenského oliva oleje byla součástí rodiny Guglielmi po několik generací a Luca je dnes strážcem této důležité tradice, která začala v roce 1925 s dědečkem Ermelindem. Jsme v Toskánsku, vlasti oleje, v kopcovité oblasti, ale jen kousek od moře a slavných cypřišů v Bolgheri: právě zde se nachází Il Bottaccio se svými olivovníky a mlýnem. Místo ceněné po celém světě pro své víno, klimatické podmínky, krásu jemných kopců zdobených stoletými olivovníky a schopné produkovat extra panenský olej hodný pozornosti.

Společnost Il Bottaccio se skládá z 30 hektarů olivovníků, zčásti stoletých, rozložených mezi oblastí Venturina Terme a Monterotondo Marittimo s výškou 50 až 100 metrů nad mořem. Právě v této specifické geografické oblasti, díky klimatickým podmínkám, typu půdy, vlivu větrů a přítomnosti termálních vod, které protékají podložím, se získávají plody, které se používaní k výrobě oleje EVO z Il Bottaccio.

Díky vášeň pro pěstování, sběr a výrobu, která se předává z generace na generaci, se Bottaccio dívá na vývoj moderní ekologické olivářství ve znamení kontinuity činnosti, která respektuje krajinu a kvalitu toskánských zemědělských tradic. Produkce se zaměřuje na extra panenský olej, který je výsledkem výběru oliv pocházejících výhradně z rodinné produkce. Olej, tedy, vyjadřuje toskánskou kulturu pro dobré věci, zaručuje řetězec a naprostou excelenci.

Il Bottaccio: olej absolutní kvality, také z ekologického zemědělství

Il Bottaccio má jako svůj primární podnikatelský cíl výrobu pouze extra panenského olivového oleje vysoké kvality. Aby bylo možné dosáhnout tohoto cíle, v různých fázích výroby (pěstování, hnojení, řezání, sběr, lisování, skladování, plnění a balení) se provádí pečlivé monitorování, aby olej zůstal nezměněn se svými charakteristickými vlastnostmi během celého procesu. Zavlažovací systémy v olivových sadech, každoroční řezání rostlin, ruční nebo polo-ruční sběr oliv, doba lisování maximálně 8 hodin po sběru a studené lisování jsou některé z klíčových a nezbytných bodů pro zajištění vysoké kvality oleje.
Intervence související s různými výrobními fázemi probíhají ve všech ročních obdobích, takže od jara do zimy se rodina Guglielmi stará o rostliny, aby podporovala jejich růst, rozmnožování a sběr plodů.

Za účelem získání oleje výjimečné kvality, jak pro zvláštní techniky pěstování, tak pro chuť a organoleptické vlastnosti, Il Bottaccio dodržuje směrnice ekologického zemědělství.
Cílem je výroba zdravé a vysoce kvalitní potravy, která je zcela bez chemických a syntetických látek, ale také ochrana životního prostředí, udržování úrodnosti půdy a úspora energie.
Proto se nepoužívají chemické produkty (hnojiva, pesticidy), ale pouze organická hnojiva podle specifických a přísných výrobních směrnic.

Biologický EVO olej, který se získává, přispívá k zdravé výživě bez zbytků pesticidů, respektuje přirozený cyklus olivovníku, přispívá k přirozenému obnovení ekosystému, a to vše je neustále kontrolováno certifikačními orgány.

Il Bottaccio: pozornost také k ochraně životního prostředí

Respekt a ochrana životního prostředí byly vždy základním předpokladem společnosti Il Bottaccio. Byly odstraněny všechny formy syntetického a nerecyklovatelného materiálu ve všech výrobních fázích a v konečných produktech. Il Bottaccio používá pouze ekologicky kompatibilní obalové materiály, pouze papír a karton, hliníkové uzávěry, skleněné a hliníkové láhve, palety z recyklovaného dřeva, recyklovaný papír a biologicky rozložitelné etikety. Dokonce i v kancelářích používá rodina Guglielmi pouze nábytek ze dřeva, železa, oceli a skla, a navíc využívá čistou, zelenou energii z obnovitelných zdrojů.