Ricetta91

Ricetta91 je další nádherný příběh o přátelství, vášni a návratu k půdě. Půda, tentokrát, je ta z Colli Euganei v Monselice, v provincii Padova, a protagonisty jsou Matteo a Luca, dva kluci, kteří jsou přátelé od dětství a spojeni stejnou nezapomenutelnou vášní pro přírodu a dobré jídlo. A když se říká dobré jídlo, myslí se tím jak chutné, tak zdravé.

Ricetta91: tradice, poctivost a udržitelné zemědělství

Matteo a Luca jsou dva kluci s odlišným vzděláním, ale měli společný sen: sen nazvaný Ricetta91. Velmi osobní značka, dílna nápadů, která dala život jejich vášnům a mnoha zdravým a řemeslným potravinám. Jejich cílem je nabídnout poctivost prostřednictvím surovin nejvyšší kvality, pěstovaných a zpracovaných přímo v jejich farmě.
Jejich projekt je ambiciózní: Matteo a Luca začínají vytvářením zdravého a chutného produktu a postupně vyvíjejí svou pracovní metodu a životní styl, čehož výsledkem je zlepšování každý den. Harmonie Ricetta91 se dá shrnout takto: účinnost kvality a kultura tradice, jež zahrnuje respekt k životnímu prostředí v systému, který se udržuje v dokonalé rovnováze.

Colli Euganei jsou zvláštní území pro výhradně osobní produkci a naprostou absenci jakéhokoli chemického produktu. Matteo a Luca věnují manické pozornosti provozování podle udržitelných metod jak z pohledu vody, tak z pohledu energie. Jakmile sklízí suroviny, snaží se je zpracovat během následujících 24 hodin, aby byla zachována čerstvost a zajištěna maximální kvalita produktu. Jejich produkty představují to nejlepší, co si každý den přinést na stůl, jak k snídani, tak během jídel: zeleninové a ovocné džemy, konzervy a sirupy.

Matteo a Luca používají typické recepty venetské kulinářské tradice, obnovují ztracené chutě a vůně, které charakterizovaly jejich dětství, ale snaží se je moderně interpretovat tak, aby vynikaly svou čerstvostí.