Azienda Agricola Bocale

Společnost Azienda Agricola Bocale se nachází v lokalitě Madonna della Stella, pouhých šest kilometrů od centra Montefalca (PG). Historické městečko, nazývané “Ringuňka Umbrie”, se tyčí na kopci, který dominuje spolské údolí, v nadmořské výšce přibližně 473 metrů, a nabízí kouzelný panorama.
Bocale je dialektální termín, který odkazuje na dvoulitrovou nádobu na víno nebo olej, ale především je to označení, kterým byla tato rodina z Montefalca vždy identifikována.

Bocale: 100 let vášně předávané po generacích

Sto let historie a osobní příběhy spojují rodinu Valentini s městem Montefalco. Na pozadí je nejautentičtější Umbrie, spojená s kulturou své země, kde každý zemědělský pohyb zní moudrostí, jednoduchostí, vášní a obětí. Příběhy mužů a práce na polích, v rámci krajiny s výjimečnou krásou, kde vinná réva pohrává s kulatými tvary země.
Od roku 2002 rodina Valentini znovu interpretuje toto přírodní a kulturní dědictví a zakládá Bocale, společnost zrozenou k tomu, aby využila tu dávnou vášeň pro víno, která se přenášela po generace.
Produkty Montefalco Rosso, Montefalco Sagrantino a Trebbiano Spoletino jsou autentickým vyjádřením cesty inovace v tradici, kde jediné plody přírody se mísí s dokonalostí a jednoduchostí lidských činů. Plný respekt k ekologickým cyklům a péče o řemeslný proces jsou ústředními prvky filozofie, která činí vína Bocale přírodními produkty s velkou osobností.

Bocale: řemeslná výroba a inovace

Společnost se rozkládá na 10 hektarech, z nichž 6 je osázeno vinicemi, a má průměrnou roční produkci 35 000 lahví. Úplně přírodní vína jsou vyráběna řemeslným procesem, který umožňuje zdůraznit odrůdové a územní charakteristiky.
Vinice je ošetřována technikou přírodního oséváni s organickým a minerálním hnojením, bez použití chemických produktů nebo herbicidů.
Fermentace probíhá výhradně s místními kvasnicemi.
Víno není podrobeno mikrofiltraci a termální stabilizaci.
Víno se vyrábí procesy, které vylučují použití jakékoli látky živočišného původu, neobsahují stopy živočišných derivátů, vajec a mléčných výrobků a získala certifikaci V-Label “Veganské”.
Zrání v sudech z francouzského dubu. Vína se uvádějí na trh pouze po odpovídajícím zrání v lahvích.
Společnost Bocale se zavazuje a věnuje zvláštní pozornost ekologické udržitelnosti, využíváním obnovitelných zdrojů, které pomáhají snižovat dopad na životní prostředí. Skutečně, energie používaná pro celý výrobní cyklus je získávána z fotovoltaického zařízení.