Il Fruttuoso Carmelo

Fruttuoso Carmelo je malá zemědělská firma umístěná v malebné molisanském městečku Gambatesa, které je známé přítomností hradu Capua, elegantního středověkého sídla nesmírné umělecké a architektonické hodnoty. Firma se nachází jen pár set metrů od hranic s Apulií a přímo se dívá na jezero Occhito, umělou vodní nádrž, jejíž úkol je vyznačit hranici mezi oběma regiony.

Fruttuoso Carmelo: příběh vášnivé výhry

Hlavní postavou této reality je Pasqualina Tirro, pro všechny Lina, která dnes vyrábí a balí želé, marmelády a hořčice. Ještě před několika lety se Pasqualina věnovala jiné práci, byla zubní hygienistkou, ale několikrát během svých dnů, když se vydávala do práce, procházela kolem pozemků svých rodičů, "maserie del Carmine" na hoře Karmel, pro ni místo, které osvěžovalo tělo i duši. Stávalo se, že se dívala na stromy plné ovoce, které nikdy neměla čas sbírat, ale jednoho dne se rozhodla zastavit a natrhala všechnu dostupnou úrodu. Nikdy nezapomene na překvapený pohled svého syna a manžela, když ji viděli vracet se s celým tím ovocem. Proměnila ho v marmeládu: byla to první cesta k její nové činnosti. 16. července 2013, v den zasvěcený Panně Marii z Karmelu, otevřela první dílnu v Gambatesa a rozhodla se pojmenovat svou činnost tak, aby si připomněla plodnost rodinných pozemků nacházejících se v oblasti Defenza: “Fruttuoso Carmelo”.

Fruttuoso Carmelo: přírodní řemeslné výrobky a tradiční recepty

Firma se vyznačuje výrobou vynikajících marmelád, džemů, hořčic a želé, které lze použít od jednoduchého talíře s uzeninou a sýry, až po složitější kulinářské přípravy. Lina, díky své vytrvalosti a fantazii, dokázala v průběhu let obohatit svou produkci, přetvářející tradiční recepty s pomocí sušeného ovoce, koření a aromat, čímž dosáhla vždy originálních a všestranných chutí.
Dílna je bez průmyslových strojů: zpracování probíhá podle tradičních technik, tedy pomalé vaření, hrnec a lžíce.