Tilli

Společnost, s úplnou ekologickou certifikací, se rozprostírá na ploše přibližně 15 hektarů rozdělených do různých parcel, které se vyznačují různými orientacemi a minerálními složeními. Nachází se v obci Casoli (CH), na úpatí masivu Majella a stejnojmenného parku, v průměrné nadmořské výšce 400 metrů nad mořem.

Požemi, která se nacházejí blízko řeky Aventino a jezera S. Angelo, si užívají mírného klimatu díky své poloze a jsou v blízkosti místa s komunitárním zájmem (SIC) Lecceta di Casoli a lesa Colle Foreste. Nadmořská výška, teploty, teplotní výkyvy a orientace vytvářejí unikátní mikroklima, což činí produkty společnosti neublazitelné.

Předchozí generace vždy obdělávaly tyto pozemky pěstováním olivovníků, obilovin, pícnin a vinic. Výsledky, které jsou plodem každodenních zkušeností předávaných z generace na generaci, jsou dnes pro nás nezbytné hodnoty.
 

Tilli: vinařství a vinice

Vinařství, umístěné mezi vinicemi společnosti, bylo navrženo s velkou pozorností k ekologickým a architektonickým aspektům. Uvnitř je prostorný podzemní prostor věnovaný zpracování hroznů, zajišťující ideální podmínky pro uchovávání a zrání vín.

Horní patro, které nabízí panoramatický výhled na Majellu, je vyhrazeno pro přivítání návštěvníků a degustaci ekologických produktů společnosti. Odborníci kontrolují přirozenou přizpůsobivost odrůd vinné révy k jednotlivým parcelám analýzou půdy, mikroklimatu a orientace. Pečlivě se vybírají odrůdy k výsadbě, nejlepší podnože a optimální klony pro dosažení vysoké kvality produkce a vynikající vinifikace.

Vinice jsou pěstovány na protiválečném systému, s hustotou více než 4000 keřů na hektar. Přísné prořezávání udržuje produkci pod 100 q na hektar, čímž se zajišťuje maximální kvalita.