La Gambarella

Malá vesnice Montorio je už po staletí střežena krásným skalním hradem, který se pyšně a ušlechtile tyčí. V tomto malém údolí je voda zdrojem odedávna a přírodní prameny dodnes představují záruku environmentální čistoty. Za Montoriem se rozevírají svahy Malých Dolomit, veronských hor Lessini, které zajišťují tomuto prostředí nepřetržité osvěžení v létě a stálejší ventilaci. Produkovat přírodní produkty pro rodinu Bianconi je tradice dlouhá 50 let. 11 hektarů vlastních ovocných sadů, kde nová generace složená ze synů Alessandra, Gabriele a Saverio stále praktikují tříletou rotaci pozemků, aby se vyhnuli fitosanitárním ošetřením a podpořili ekologické pěstování. Od čerstvého a zralého ovoce z polí Montoria k skleničce džemu. Přechod, který se zrodil před několika lety a který už konsoliduje projekt kvalitního uzavřeného dodavatelského řetězce, který spotřebitelům zaručuje původ. Džemy La Gambarella neobsahují zahušťovadla ani konzervanty. Používá se pouze čerstvé ovoce, třtinový cukr a citronová šťáva. Množství ovoce použitého na výrobu 100 g džemu je 120 g. Zaručuje se úplná absence jakékoliv křížové kontaminace. Všechny džemy jsou certifikované jako bezlepkové. Džemy se vyrábějí z čerstvého ovoce zpracovaného pod vakuem při nízké teplotě max 60°C. To umožňuje extrakci vody z ovoce, což zvyšuje hustotu produktu a jeho krémovost. Rodina Bianconi nám nabízí chutné džemy s velmi originálními kombinacemi mezi ovocem, kořením a aromatickými bylinkami. Ideální spojení pro povzbuzení kreativity u stolu s lákavými kombinacemi se sýry nebo uzeninami.