Bèlon du Bèlon

Franciacorta Belon è vinární spoleçnost, která se svými etikety Bèlon du Bèlon nabízí nejvíc vysoce kvalitní vína z Franciacorta.

Franciacorta Belon: smyslový zážitek, který se předává po generacích

Etiketa Bèlon du Bèlon vznikla v roce 2009, na silné popud Paola Perina, který po dvou generacích pečlivých výběrčí vína se rozhodl vyrobit víno schopné interpretovat terroir s tými nejlepšími vlastnostmi, nejhledanějšími hrozny a nejsofistikovanějšími technologiemi zpracování.
Chce pokračovat v cestě, kterou kdysi zahájil jeho otec Umberto, protože svět vín je součástí jeho života a Bèlon du Bèlon je výrobek a cíl této cesty a vyjádření jeho vášně pro víno.

Láska, která se projevuje v hledání nejlepší úrody jednotlivých hroznů, ve stálé evoluci a transformaci a v technické péči o zpracování k tomu, aby do kaýho jednotlivého lahvý vnesla potěšení ze zážitku, který se předává.

Společnost Franciacorta Belon se svými etikety Bèlon du Bèlon vyjadřuje vynikající kvalitu.
Skutečně, Bèlon je nejlepší ústřice na světě, plochá odrůda, která se zraje a sbírá v ústí řeky Bèlon na západě Bretaně. Bublinky Bèlon du Bèlon jsou jednoduše perlou nejcennější ústřice, kvintesencí Franciacorta.

Nic jiného nemůže lépe definovat konzistenci a kvalitu vín, která okouzlují svými jemnými a perzistentními bublinkami. Tisíce malých bublinek vycházejí v kalíçích Bèlon du Bèlon, přesně jako jemné a cenné “perlové náhrdelníky”, žívé podněty k tomu, aby při každém přípitku evokovaly magické a jiskřivé atmosféry.
 

Vína Belon du Belon: bublinky z Franciacorta

Bublinky Franciacorta Bèlon vznikají v lokalitě Erbusco v provincii Brescia, pod svědavým okem enologa Cesara Ferrariho, skutečného odborníka na klasický metodu, který věnoval celý svůj život na území Franciacorta. Tento jedinečný a exkluzivní metod umožňuje dosáhnout nejcennějších výsledků.

Vinice se tyčí na kopcích Fantecolo v Provaglio d’Iseo, na území Franciacorta. Vysoce kvalitní hrozny, které se stávají DOCG, měřením kvality pro výrobu Klasické metody, její hlavní charakteristikou je druhotné fermentace v lahvi.

Bèlon du Bèlon používá tento metod k dosažení nejlepších výsledků, ale tajemství je v péči o hrozny, v jeho pečlivém mytí před drceních, aby bylo víno čisté.

Fermentace moštu probíhá v malých sudech francouzského dubu a částečně v nádržích z nerezové oceli. Během plníní se přidá výluh, obsahující víno, vybrané kvasnice a minerální látky. Kvasnice převedou cukry na oxid uhličitý a vytvoří perlinku, tedy typickou jiskřivost šumivého vína. Proces zahrnuje také jemnou fázi remouage, aby byli odstraněny usazeniny a shromáženy k hrdlu lahve. Po odstranění se dělá, s tzv. expedicí, tajná směs, na kterou závisí mnoho vlastností, které dělají vína Bèlon du Bèlon jedinečnými. A po třech letech trpělivého čekání se extrakt z hroznů stává kvalitní bublinkou Franciacorta.

Technologické sklepy, kde odpočívají hrozny, jsou pod stálou kontrolou Paola Perina, kteřý sleduje všechny transformace a zpracování s přísnou pozorností k pravidlům konzorcia pro ochranu Franciacorta, ačkoliv zkouší ideální prostředí pro dosažení autonomie investováním do zlepšení produktu.

Tato pečlivá a pozorná práce nám přináší vynikající vína, která zahrnují vlastnosti jednoho území, jedinečné chutě a synonymum kvality. Vína uznávaná a oceňovaná také od ocenění The Wine Hunter.