VentiVenti

Vinice Ventiventi je ambiciózní projekt, který spojuje vášeň pro krajinu s přitažlivostí udržitelné ekonomiky a přírody.

VentiVenti: spojení tradice a inovace

Když se enologie a vášeň pro krajinu setká s přitažlivostí udržitelné ekonomiky a přírody, vznikají mimořádné projekty. Jedna rodina, podnikatelé po generace s silnou touhou vytvořit ambiciózní projekt. To je případ Ventiventi, vinice, která se nachází v obci Medolla v Modeně.

Volba názvu je určena rokem, kdy bude inovační struktura této vinařské společnosti dokončena a začne plná činnost již existující společnosti Agricoltura Il Borghetto di Razzaboni.

Tradice enologie této oblasti, která zahrnuje pěstování místních odrůd jako Sorbara, Salamino di Santa Croce, Pignoletto a Ancellotta, je doplněna mezinárodními hrozny jako Pinot Bianco a Cabernet Sauvignon.

Vinice Ventiventi se rozkládá na celkové ploše 45 hektarů, z toho 18 osázených a dalších 11 je v procesu výsadby. Toto úsilí se týká celé rodiny Razzaboni: Vittoria, otce a zakladatele, spolu se třemi syny Riccardem, Andreou a Tommasem.

Skutečně rodinný podnik, jehož filozofie spojuje tradiční prvky a hledání modernosti. A v tomto posledním bodě, pozornost k přírodě a respekt k životnímu prostředí jsou zajištěny prostřednictvím moderní solární elektrárny, která zaručuje téměř úplnou soběstačnost produkce, od strojů po ošetření.

Ventiventi: nová expression vína emilského

Nepoužívání chemických produktů, používání moderních strojů a zdravý rozum se odrážejí ve vínech, která společnost produkuje: tradiční vína Rosato, Pignoletto DOC, Lambrusco Salamino di Santa Croce a tři šumivá vína Rosé, Brut a Pas Dosé.

Navíc, pro vinici Ventiventi je biologické základním předpokladem pro výrobu vynikajících, zdravých vín, bez vad.

Společnost byla totiž navržena a realizována s jediným cílem dosáhnout kvalitního produktu s maximálním respektem k rostlinám a oblasti, svěřujíc svou práci rovnováze přírody: hluboké půdy, s nízkým obsahem vápníku, ale bohaté na hlínu. To umožňuje vínům od Ventiventi být dlouhověká, s velmi intenzivními barvami a komplexními aromatickými prožitky.

Vinice Ventiventi využívá vše, co technologie může nabídnout, aby uchovala kvalitu surovin, které přicházejí z jejich vinic, pomocí inovativních metod a dlouhého zraje na kvasnicích. Výsledkem je strukturovaný produkt s nižším obsahem oxidu siřičitého.

Praktičnost, síla, tradice, oběť a motivace přispěly k vytvoření vynikajících vín, která byla uznána a oceněna také z ceny The Wine Hunter.