Azienda Agricola Ca' Viola

L’Azienda Agricola Ca’ Viola è realitou, která v jejích vynikajících vínech odráží koncept území ve své nejvyšší a ušlechtilejší podobě.

Azienda Agricola Ca’ Viola: od snu k úspěchu

L’Azienda Agricola Ca' Viola byla založena z vášně enologem Beppe Caviola v 1991 ve své rodné Montelupo Albese, malém městečku v Langhe, počínaje malou vinicí Dolcetto pronajatou. V této realitě, nazvané Barturot, Beppe Caviola spolu se svým věrným Mauriziem zpracovávají hrozny v garáži domu rodičů: zde je počátek úspěšného vinařského příběhu.

Jednoho dne Elio Altare, již etablovaná hvězda galaxie Barolo, ochutnává to víno a povzbuzuje Beppeho, aby ho nalil do lahví. Takto vzniká 860 lahví Dolcetto. První etiketa podepsaná Ca’ Viola.

V Montelupu spravuje Ca' Viola také malý pozemek Barbery a rozhoduje se ho zpracovat a přivést na svět slavné víno "Bric du Luv", které se v průběhu let stane nejprve Langhe Rosso, nakonec Barbera d'Alba, shrnující evoluci, která se odehrává pod nebem Langa.

V roce 2002 se vinařství Ca’ Viola přestěhovalo do Dogliani do velké vily z devatenáctého století, Villa Bracco, kde mohou výroba, poradenství a turistické pohostinství koexistovat v harmonii spojené stejnou filosofií jednoduchosti a excelence.

Od roku 2005 Ca’ Viola společně se švagrem Giancarlo Vivalda vede vinici nebbiolo, což dává vzniknout Barolo DOCG Sottocastello di Novello, červenému vína vysoké kvality, energickému, ušlechtilému a okouzlujícímu, schopnému poskytnout vzácný požitek při ochutnání. O rok později, v roce 2006, spatřila první etiketa "Král vín" světlo světa.

Dnes Azienda Agricola Ca' Viola produkuje vedle historických etikety Barbera a Dolcetto také Barolo, které Beppe Caviola označuje jako "korunování cesty", s dosavadními 14 hektary vinic rozdělenými mezi Montelupo a Novello.

Vína Ca’ Viola: klenoty Langhe

I vína vinařství Ca' Viola jsou pravé klenoty Langhe, narozené z vášně a odbornosti Beppe Caviola, který se během několika let z mladého enologa stal renomovaným producentem.

Dolcetto, Barbera a Barolo: jsou nádherným plodem hroznů a času, s minimálními zásahy na vinici a ve vinařství.

Vinice v Montelupu překračují i 40 let stáří a jsou zakotveny na působivých svazích, v půdě podobné té v Serralungy. Město Montelupo inspiruje logo a název slavného vína Bric du Luv.

Vinice v Novello se nachází v malém cru Sottocastello, ve výšce 470 metrů, a je pěstována na Nebbiolo.

Vína podepsaná Ca’ Viola vyjadřují koncept území ve své nejvyšší a ušlechtilé podobě. Jsou to vynikající Barbera DOC a Barolo DOC: vína uznávaná a oceňovaná také s oceněními The Wine Hunter.