Dolce Tentazione

To je příběh rodiny Sladké Pokušení, která má zvláštní dar, a to být cukráři, řemeslníky, kteří nezapomínají na starobylé tradice, recepty a tajemství předávané po generace. Sladké Pokušení vzniklo z myšlenky Giacoma Parrinella, který už více než třicet let, spolu se svou rodinou, s oddaností studuje pokročilé výrobní techniky pro sladkost, která je vděkem a hrdostí sicilské kulinářské tradice: cannolo. 
Rodina Parrinello našla správný recept, který dokáže udržet tradiční chuť a křehkost tradiční skořápky stabilní a nezměněnou.
Výsledkem techniky a oddanosti Cannolificio Parrinello je unikátní produkt, který se vyznačuje jednou ingrediencí, která ho vždy charakterizovala, a to je Marsala. Marsala je lihový víno, které je dokonalé pro dodání rozhodné chuti skořápce, která perfektně kontrastuje se sladkostí ricotty a čokoládovými kousky. A právě díky jedinečnosti produktu a nepopiratelné tradici chuti je Sladké Pokušení dnes excelentní institucí sicilské cukrářské tradice, která se pyšní váženým jménem a pěti prodejními místy v oblasti výroby.

Sladké Pokušení a jeho cannoli: hrdost sicilské cukrařiny

Sicilské cannolo je nejznámější speciality sicilské cukrařiny. Původy tohoto dezertu jsou velmi starobylé: zdá se, že sahají dokonce až do doby arabské nadvlády na Sicílii, rychle se rozšířilo po celé Itálii a stalo se dokonalým dezertem pro ochutnání při všech příležitostech.
Skládá se z křehké skořápky, nazývané "scorza", a náplně ze skopové ricotty, čokoládových kousků, pistácií a kandovaného ovoce, je to skutečná rozkoš, dokonalá delikatesa pro malý okamžik potěšení.
Sladké Pokušení je dnes jedním z hlavních výrobních laboratoří na Sicílii a přesto si zachovalo nepřetržitě tradiční recepturu předanou předky.

Příprava tohoto dezertu začíná těstem. Pečlivě vybrané ingredience, Marsala, prostředí a techniky hnětení umožňují dosáhnout správné hustoty a chuti, která ho charakterizuje. Po přípravě a analýze těsta se přechází k plátkování pomocí stroje, který umožňuje vyválet pružné těsto a vyhnout se zvyšování teploty ingrediencí. Těsto se pak krájí pomocí klasického tvaru, jakým je hák, a nakonec se ručně rolí do ocelových forem. Před pečením se každé cannolo podrobuje elektronické kontrole, aby se ověřila jeho konzistence a přítomnost nedokonalostí. Na konci pečení, jednoho z nejdelikátnějších procesů přípravy, se čeká na přirozené ochlazení a uchovává se v sterilních kontejnerech, které dokážou udržet křehkost a chuť charakterizující tento dezert.

Krém z ricotty: srdce lahodného cannola

Cannolo bez ricotty už není cannolo. Cukrárna Sladké Pokušení, pro plnění svých voňavých skořápek, nabízí skopovou ricottu vyrobenou z autentického sicilského mléka a distribuovanou v praktických pytlích, které můžete použít k plnění všech cannoli, které chcete servírovat na stůl. Stačí jen několik ingrediencí pro dobrý a poctivý dezert: ricotta, cukr, pár kousků čokolády, kandované ovoce nebo pistáciová drť, posypání moučkovým cukrem… a je hotovo, stačí to přinést na stůl a vychutnat tuto lahůdku.
Navštivte náš web