Bisol

"Pracujeme s velkou vášní, aby měl Conegliano stejnou prestiž jako Reims, Valdobbiadene stejné kouzlo jako Epernay a Prosecco stejnou známost jako Champagne".
Tak Gianluca Bisol, syn Antonia Bisola, popisuje práci rodinného vinařství, které je po staletí známé svou vrozenou láskou k půdě a jejím plodům.
 

Bisol: sekulární vášeň pro půdu

První svědectví se objevují již od 16. století a potvrzují přítomnost rodiny Bisol v historickém srdci oblasti výroby Prosecca, tedy na území zvaném "Chartice", současný prestižní svah Cartizze.
Je to pět staletí historie, skrze kterou se vine rodinný příběh dlouhý 21 generací a všechny mají společného lásku k půdě a vínu.

Eliseo Bisol musel čelit obtížím způsobeným první světovou válkou a byl nucen dočasně zastavit malý, ale prosperující obchod, který založil na začátku století. Blokování činnosti bylo způsobeno umístěním území Valdobbiadene, přesně na hranici mezi rakousko-uherským a italským vojskem.
V polovině 20. let se rodinná vinařská činnost znovu energicky rozběhla díky Desiderio Bisol, synovi Elisea.
Přezdívaný Jeio od manželky, se Desiderio po druhé světové válce pustil do hledání nejlepších pozemků k nákupu mezi kopci Conegliano a Valdobbiadene, aby dal svým vínům charakteristiky těchto oblastí.
Jeio poté svěřil svým synům různé firemní role: Antonio se staral o administrativu, Eliseo o enologii, Aurelio o vinice a Claudio o celkové řízení podniku.
 

Pro všechny generace, které se následovaly, byla půda vždy středem pozornosti. Oblast Conegliano Valdobbiadene je vyvoleným územím Prosecco Superiore a zahrnuje 15 kopcovitých obcí z oblasti Treviso. Tato zona je charakterizována hojností půdy, která je však velmi obtížná na zpracování kvůli tvarování svých kopců. Půda je strmá a vinaři pracují ručně ve vinicích s námahou a úsilím.
Kopce se nacházejí mezi Adriatickým mořem a Dolomity a tato poloha zaručuje mikroklima výjimečné: stálá ventilace, dokonalé sluneční osvětlení a správný tepelný rozdíl.
Všechny tyto faktory kombinované dohromady umožnily odrůdě Glera výrobu vína uznávaného po celém světě.
 

Vinařství Bisol: skvost skrytý mezi skalami

Vykopané uvnitř cenné skály a v půdě Prosecca, vinařství Bisol je pokladem, který dokonale uchovává některé z historických lahví Bisol, nejprestižnějších vyrobených v průběhu staletí. V průběhu celého roku se totiž teplota pohybuje mezi 10 a 15 stupni Celsia.

Rodinné vinařství se představuje přesně tak, jak bylo postaveno, přičemž zachovává každý originální detail. Z tohoto důvodu toto místo evokuje silné emoce a intenzivní pocity pro každého, kdo je navštíví.