Caseificio Buon Pastore

Produkt mlékařství Buon Pastore je realita, která se zrodila v roce 2010 z myšlenky revitalizovat celou zemědělskou oblast prostřednictvím zlepšení vlastností půdy, s projektem výroby mléčných výrobků zaměřeným na obnovení vztahu s tradičním pastevectvím.

Mlékařství Buon Pastore: synergie mezi moderností a tradicí

Mlékařství Buon Pastore získává energii z obnovitelných zdrojů: slunce a vítr jsou motory aktivit podniku. Zemědělství s energií se totiž mísí v pozitivním binomickém spojení ve znamení udržitelnosti.
Mlékařská realita byla právě vytvořena k tomu, aby valorizovala místní kontext a obnovila vztah s tradicí.

Existenciální chov ovcí funguje v harmonii s fotovoltaickým parkem, protože zvířata pasou volně pod solárními panely, čímž udržují zemědělské oblasti a travní porost, a zároveň využívají stínu vytvořeného těmito stejnými fotovoltaickými panely.
Pastrávka pro pastevání je vysoce kvalitní, díky louce zaseté speciálně vybranými bylinami. To dodává mléku nejlepší vlastnosti.
Co se týče technologií, nástroje pomáhající ruční práci zasahují do některých fází výrobního procesu: organoleptická kontrola, zpracování suroviny, zrání v prostorách s ideálním mikroklimatem pro dosažení kvality, chuti, integrity zrajících sýrů.
Kromě toho byl vedle Mlékařství vybudován speciální objekt, jeskyně pro zrání, která reprodukuje klimatické podmínky zrání tradičními metodami.

Celá řetězová reakce Mlékařství Buon Pastore je charakterizována organizací, která dbá na detaily každého jediného postupu, aby dosáhla vynikajícího, udržitelného a vysoce kvalitního konečného produktu.
 

Z péče a výběru vznikají výrobky s jedinečnými chutěmi

Romagna je země původu zakladatelů a Mlékařství vypráví o jejich vášni pro zemědělství prostřednictvím aromátů a vůní, které vyvolávají mnoho vzpomínek.
Pečlivá péče je věnována výběru, zrání a upravování zvláštních a jedinečných sýrů.

Výroba Mlékařství Buon Pastore je velmi rozmanitá, od čerstvých sýrů, přes zralé sýr, až po uzrálé sýry.
Všechny sýry z Buon Pastore jsou vyráběny řemeslnou metodou zručnými sýraři. Neobsahují konzervanty, a ani nejsou upravovány v kůře. Jsou výsledkem nejvyšší mlékařské tradice, pro potěšení stolu a chuti těch, kdo je konzumují.

Různé chutě, intenzivní a fenomenální chutě se spojují s originalitou a inovací podniku, který zároveň jasně ukazuje silný vztah k území a tradici romagnské země.