Rivabianca

Co, co si přejeme pro budoucnost, je silná a rostoucí společnost. Naštěstí máme skupinu spolupracovníků plných nadšení a odvahy, stejně jako se my snažíme být každý den.
Toto jsou slova kooperativy, která vznikla z iniciativy několika zemědělců z Piani di Paestum, s dlouholetou tradicí chovu buvolů.

Kooperativa zaručuje, že její produkty jsou vyrobené z čerstvě nadojeného mléka, pocházejícího výhradně z farem jejích členů v plném souladu se všemi hygienickými předpisy v této oblasti.
Buvol našel své přirozené prostředí zejména v středomořském klimatu jižní Itálie. Soustředil se na nížiny bohaté na bažiny a močály, jako je rovina řeky Sele v Kampánii. 
V poslední době byla Piana di Paestum odvodněna, ale podařilo se udržet buvoly v koexistenci.

Mozzarella di Bufala Campana, sýr s chráněným označením původu, a ricotta vyrobená z syrovátky z buvolího mléka jsou vyráběny přirozeným, poctivým způsobem, bez konzervantů, vysoce výživné a snadno stravitelné.
Proces zpracování kooperativy stále zachovává rytmy a řemeslné postupy. 
Z toho vyplývá naprostá záruka hygieny, zdravotní nezávadnosti a spolehlivosti. Cyklus kontrol mléka, zpracování a balení plně odpovídá nejpřísnějším evropským směrnicím.