Mendelspeck

V 60. letech založil Roberto Larcher obchodní činnost v potravinářském sektoru, začínající jako prodejce sýrů a uzenin. S časem a pod vlivem rady faráře jeho vesnice se Roberto rozhodl zahájit malou výrobu specku v oblasti Passo della Mendola. Počáteční produkce byla velmi malá, s přibližně 50 kusy týdně, ale silná poptávka přiměla firmu rychle expandovat.
 

Mendelspeck v neustálém vývoji

Po přibližně dvaceti letech od prvního vyrobeného specku dosáhla výroba 800 kusů týdně. Roberto, jehož děti mu byly po boku od dětství, nyní jako mladí dospělí, se staly nedílnou součástí firmy a vzhledem k nutnosti další expanze se rodina v roce 1984 rozhodla přesunout podnikání do větší a modernější provozovny.

V té době zaměstnávala firma 7 osob: Roberta, jeho děti a tři dělníky ve výrobě, zatímco matka Rosa řídila administrativní část. S novým závodem firma ještě více rostla a výroba i nadále rostla.

V roce 1996 firma čelila dalšímu rozšíření a počet zaměstnanců vzrostl na přibližně 15. Klíčovým momentem pro růst bylo zakoupení budovy v San Lugano, která se nachází více než 1000 metrů nad mořem. Díky strategické poloze přirozené klimatické podmínky podporovaly zrající proces specku, čímž se snížila energetická potřeba pro udržení teploty v zracích komorách.
 

Přechod generací ve firmě

Rok 2022 znamenal další důležitou etapu pro firmu, kdy Rolando Larcher, spolu se svými dětmi Maddalenou, Alexandrou a Bennem, převzali vedení podniku.

Tento přechod generací otevřel novou kapitolu v historii Mendelspeck, s strategickým rozdělením odpovědnosti mezi členy rodiny, od výběru surovin až po marketing.

Dnes, s týmem 25 osob, firma i nadále investuje do inovace a zlepšení, úspěšně pokračující v odkazu Roberta Larchera, který může s hrdostí pohlížet na více než 60 let historie jeho díla.