Le Antiche Tradizioni di Gragnano

Rodina Cesarano, stará rodina makaronářů, která dnes dosáhla čtvrté generace, je centrální částí těstárny "Le Antiche Tradizioni di Gragnano".

Motorem těstárny je Tonino, který zahájil činnost pastifikace v roce 1970, obohacen zkušenostmi a tajemstvími předávanými prapradědečkem, dědečkem a otcem. 

V současnosti Tonino pomáhají synové Alfonso a Pasquale, kteří, v kontinuitě s rodinnými tradicemi, představují budoucnost firmy. 

Těstárna "Le Antiche Tradizioni di Gragnano" ukazuje více než 500 let výroby těstovin.

Pro speciální výrobu se používá tvrdá pšenice pěstovaná v kopcovitých oblastech některých regionů Itálie, kterou můžeme považovat za vynikající kvůli absenci genetických manipulací. 

Chuťový dopad je umocněn zvláštní technikou sušení, která chrání výživné látky těstovin. 

Město Gragnano v provinci Neapol se pyšní prestižním evropským uznáním IGP.

IGP je kvality označení, které se přiděluje těm zemědělským a potravinářským produktům, jejichž výroba, zpracování a/nebo úprava probíhá na určitém geografickém území. Ti, kteří produkují IGP, musí dodržovat přísná výrobní pravidla stanovená výrobními předpisy, a dodržování těchto pravidel je zajištěno kontrolním orgánem.