Cisa - Specialità Alimentari

CISA Specialitá Alimentari srl è "matka" značky ED Food a La dispensa del Boscaiolo. Vznikla už v roce 1965 z vynalézavosti a odvážnosti svého zakladatele, Giovanni De Paulis, mladého dynamického, rozhodného, výstředního a statečného muže, který se, byť velmi mladý, chopil rodinné firmy svého dědečka z roku 1938, specializující se na obchod s potravinami. Giovanni se však nespokojí a má dalekosáhlé vize, protože se v něm, díky tchánovi, který ho vzal s sebou na objevování nejkrásnějších lesů Itálie a Evropy, rodí nová vášeň: svět hub ! Tak se Giovanni rozhodne proměnit svou velkou vášeň v práci.

Di generazione in generazione

Před třiceti lety, Giovanni, ačkoliv ještě stále energický, dynamický a přítomný, se rozhodl věnovat co nejvíce času své největší vášni: procházkám ve svých milovaných lesích. Tak se Gian Marco, Giovanniho syn, úspěšně ujímá vedení firmy s pomocí své sestry Micaely, zkušené mykoložky. Odpovědnost je opravdu vysoká, protože firma je "výtvorem" otce. 

Produzione, mentalità e nascita

Veškerá výroba probíhá ve výrobních závodech v Itálii pod kontrolou a dohledem zkušených očí Gian Marca a Micaely, počínaje surovinami, které pocházejí od vybraných a kvalifikovaných dodavatelů s mnohaletými zkušenostmi v oboru a na místě. Rodinný credo De Paulis je jistě nespokojit se a zejména hledat synergie a spolupráce, spíše než pěstovat konkurenci s cílem nabídnout to nejlepší konečnému spotřebiteli. A proto vytvořili setkání a spolupráce s kolegy z oboru, kteří, obohaceni stejnými vášní, se stanou rovněž přáteli a váženými partnery. Tak vzlétly značky, které jsou pro Micaelu a Gian Marca tak cenné: "ED Food" a "La Dispensa del Boscaiolo".

Když máte les v žilách, houby a lanýže vás provázejí celý život! Děkuji, Giovanni.

Pasta, come da tradizione

Příběh oblasti Campofilone sahá do období Piceno mezi VII. a VI. stoletím př.n.l., jak potvrzují různé archeologické nálezy, mezi nimiž jsou důkazy o zemědělské produkci oleje a vína. Ale v nedávné době Campofilone vzniklo jako rezidence benediktinů, kteří spolu s opatem vykonávali na obyvatele této malé obce duchovní a světskou moc. Ve 14. století byly jak abbatie, tak vesnice obehnány silnými hradbami na obranu proti Saracénům, které ji dodnes činí velmi působivou. Ruční výroba těstovin z vajec je projevem lidové tradice této středověké vesnice, předávané z generace na generaci. Fano je na severozápadě obklopeno pahorky, které jemně klesají v blízkosti potoka Arzilla. Město se nachází, byť mírně, na vyvýšeném místě nad úrovní moře a bylo důležitým římským centrem. Fanum Fortunae bylo v římské době jistě důležitým posvátným centrem, a to jak dokazuje jasný odkaz města na posvátnou oblast nebo chrám zasvěcený kultu bohyně Fortuny; vrchol římského vlivu nastává v období císaře Augusta, z toho období pochází velké množství krásných památek.

Rodině De Paulis, původně z tohoto nádherného místa, bylo přirozené vyrábět těstoviny. A proto to dělají odjakživa.