Seminiamo

SeminiAmo se zrodil v srdci sicilského vnitra. Pár kilometrů od moře, zcela ponořen v přírodě:  polí pšenice, olivy, mandle, citrusy, typické základní produkty Sicílie.  Příběh SeminiAmo je příběhem rodiny. Rodiny, která věnovala život práci, zemědělství a nekonečné lásce k zemi,  od 1960.

Seminiamo: hodnoty společnosti

"Vytvářet kvalitu, aniž bychom se kdy spokojili, v plném a absolutním respektu k přírodě. To jsou hodnoty, které dodnes, den za dnem, utvářejí naši budoucnost, protože neexistuje budoucnost bez minulosti. Protože máme rádi autentické věci, ty pravé."

SeminiAmo se rozhoduje pohlédnout do budoucnosti s krokem zpět. Vrací se k respektu k biodiverzitě, k přírodě. Chce znovu oživit ty chutě, které snily, které se toužily,  držíc se stranou průmyslových zpracovatelských technik, upřednostňující pouze tradiční, přirozenost, vášeň. 

Od legendy k realitě: starobylé obiloviny

Legends říká, že Sicílie byla první zemí, která přijala pšenici,  byla to bohyně Demetra, která ji darovala Sicílanům na znamení vděčnosti za to, že jí pomohli najít dceru Kore. Legenda, která dobře vystihuje, jak moc je vztah mezi Sicílií a pšenicí prastarý, hluboký a vážený.

Realita je taková, že díky štědrému podnebí je každý rok, od května dál, krajina ostrova zlatá díky svým rozsáhlým polím pšenice.  V posledních letech, navíc, sicilští zemědělci se rozhodli bránit domorodým odrůdám pšenice ostrova, které byly postupně opomíjeny,  vracejíc je zpět na trh.

SeminiAmo si tuto věc osvojilo pěstováním čtyř odrůd starobylých obilovin: maiorca, russello, perciasacchi a timilia nebo tummina (odtud biologické busiate z obilí Tumminia), s plným respektem k přírodě a biodiverzitě, protože jak se říká na Sicílii diverzita je bohatství.

Od starobylých obilovin k řemeslné těstovině, s metodou

Láska je klíčové slovo, které SeminiAmo používá jako základ pro jakékoliv zpracování. Láska k země a pšenici, která každý den živí naše blízké, a proto její kvalita nemůže být zpochybňována ani být volitelná. 

Mletí na přírodní kámen pro zachování všech nutričních vlastností pšenice. Míchání, lepší kynutí pro zdravější střeva. Vytlačování bronzovými formami pro celozrnné těstoviny, autentické a řemeslné.

Děkuji SeminiAmo za to, že jste nezapomněli hodnoty našich polí a že stále respektujete přírodu a naši zem.