€ 71,90 pro porzione da 1kg ca.
Bagòss je típický horský sýr vyráběný pouze ve 28 malých firmách v oblasti Bagolino, ve brescijských horách. Je to pravý klenot, žlutý jako zlato: to proto, že v těstovině je přítomný šafrán.
Bagòss se vyrábí pouze z mléka kravičích plemen hnědé barvy chovaných v Bagolinu, které jsou paseny na jednom ze 22 uznaných salaší v oblasti Bagolino a krmeni místním senem. Kola sýrů jsou poté zrající po 36 měsíců. Hotový produkt je skutečné mistrovské dílo: kůra je olejnatá, těsto zralé a konzistentní a má tendenci se lámat na vločky.
Bagòss je sýr, který se velmi identifikuje s oblastí, ve které je vyráběn, také proto, že pro získání výrobního označení musí být vyráběn výhradně v oblasti Bagolino. Jeho název v sobě nese právě tento hluboký duch připoutání k oblasti, neboť pochází právě ze jména obyvatel Bagolina, Bagossi.
Presidium Slow Food a PAT z regiony Lombardie pro umělecké dílo brescijských hor, které se dotýká jezera Garda. Mléko z horských pastvin z květinových luk a přidané jako přírodní konzervant šafrán, v čistém lumbardském stylu, jak vyžaduje také tradice risotta alla milanese. Rozhodné a pikantní chutě, zejména při důležité zralosti, jakou vám představujeme.
Kravské mléko, přírodní syřidlo, šafrán, mořská sůl
Bagòss z Bagolina d'Alpeggio 36 měsíců (v porci 1 kg) je sýr, který se hodí k hrubé a horké polentě právě vytažené z kotle. Kombinace s Bagòss může být víno s klasickými bublinkami, například nějaký pěkný Franciacorta, nebo vzhledem k jeho vysokému zrání pomysleme na strukturovaná červená vína jako Amarone nebo Barolo.
Vůně je charakteristická pro zralý sýr, pronikavá, trvalá, cítíte kořenité pocity šafránu spojené s nádechem pastviny a seno. Typická intenzivní chuť, lehce pálivá.
Dodáváme ho porciovaný pod vakuem, zabalený v termických obalech, abyste si ho mohli plně vychutnat. Ještě vám nevyhládlo?
€ 71,90
pro porzione da 1kg ca.
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
Lombardie
Bagoss z Bagolina 36 měsíců 1kg
