Caprino na dřevěném uhlí ve tvaru klobásy

Caprino na dřevěném uhlí ve tvaru klobásy

Il Caprino al Carbone è un pregiato formaggio di capra noto per la sua rapida cremificazione, particolarmente evidente nel sottocrosta, grazie all’effetto impermeabilizzante del carbone vegetale. Questa antica tecnica di affinamento, di origine francese, promuove la formazione di muffe edibili bianche e occasionalmente blu sulla superficie del formaggio, arricchendolo con note aromatiche che variano dal delicato al piccante. Questo metodo non solo accelera la maturazione del formaggio, ma preserva anche le sue caratteristiche organolettiche, offrendo un'esperienza di gusto straordinariamente unica e sofisticata.

Caprino na dřevěném uhlí ve tvaru klobásy: Jak se vyrábí

Caseificio Lavialattea, Lombardie

Ingredience Caprino na dřevěném uhlí ve tvaru klobásy

Latte intero di capra, sale, caglio di capretto, carbone vegetale.

Allergeni: nessuno

Nutriční hodnoty

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

Energia 240 Kcal/ 960 KJ
Grassi 15 g di cui saturi 10,79 g
Carboidrati 0,1 g di cui zuccheri 0,01 g
Proteine 12 g
Sale 1,2 g