Ved at klikke på FØLG og bekræfte registreringen, vil du begynde at modtage opdateringer via email og i dit personlige område, når der tilføjes et nyt produkt, en inspiration eller et indhold vedrørende denne producent.
Ved at klikke på FØLG og bekræfte registreringen, vil du begynde at modtage opdateringer via email og i dit personlige område, når der tilføjes et nyt produkt, en inspiration eller et indhold vedrørende denne producent.
Latteria Sant'Andrea: Tradition for mejeri i Veneto
Den Latteria Sant'Andrea, grundlagt i 1936, er et landbrugskooperativ beliggende i Sant'Andrea di Povegliano, i provinsen Treviso. Med over 80 års erfaring repræsenterer det en hjørnesten i den venetianske mejeritradition, idet det producerer friske, lagrede, traditionelle, DOP og økologiske oste ved udelukkende at bruge mælk fra staldene til sine medlemmer, som alle ligger i provinsen Treviso.
Forbindelse til Territoriet
Latteria Sant'Andrea skiller sig ud med sin dybe forbindelse til det trevigianske område. Staldene til de leverende medlemmer ligger inden for en radius af 10 km fra kooperativets hovedkvarter, hvilket sikrer en kort og kontrolleret forsyningskæde. Denne nærhed muliggør bevaring af friskhed og ægthed i mælken, grundlæggende elementer for kvaliteten af de producerede oste.
Geografisk kontekst og historie
Territoriet i provinsen Treviso er præget af et mildt klima og frugtbare jorde, ideelle til kvægopdræt. Denne kombination gør mælken særlig velegnet til produktion af oste af høj kvalitet. Latteria Sant'Andrea har altid været en integreret del af denne tradition og har videregivet håndværkskendskabet fra generation til generation.
Kooperativet lægger stor vægt på udvælgelsen af råvarer og produktionsprocessen. Mælken kommer fra udvalgte gårde, hvor kvægene opdrættes med omhu, idet der tages hensyn til deres velfærd og det omgivende miljø. Latteria Sant'Andrea er en del af systemet for Verificeret Kvalitet (QV), der fremmes af regionen Veneto, som certificerer excellence for de regionale fødevarer.
Unikke Kendetegn ved Produkterne
Blandt de fremtrædende produkter skiller Formaggio Sant'Andrea Vecchio sig ud, som er modnet i 12 måneder. Denne ost har en glat og tynd skorpe, der over tid har en tendens til at hærde og blive uspiselig. Ostemassen er kompakt, gylden i farven, med små, sjældne øjne, som er jævnt fordelt. Aromaen er kompleks med noter af smør, nødder og hø, som udvikler sig til spor af kastanje og krydderier under modningen.
Gourmet Kombinationer
Formaggio Sant'Andrea Vecchio er ideel til at nyde alene, ledsaget af et godt glas struktureret rødvin, eller bruges i madlavningen til at berige retter fra den venetianske tradition. Dens alsidighed gør den velegnet både som bordost og som ingrediens i mere komplicerede opskrifter.
Formaggio Sant'Andrea Dolce modnet i 6 måneder 500g: En ost med kompakt masse og delikat smag, ideel til enhver lejlighed. Oplev produktet
Formaggio Sant'Andrea Vecchio modnet i 12 måneder 200g: 200g versionen af vores lagrede ost, perfekt til små smagsprøver. Oplev produktet
Formaggio Sant'Andrea Dolce modnet i 6 måneder 200g: En mindre mulighed for den søde ost, for dem der ønsker en let smagsprøve. Oplev produktet
Uundgåelige Kategorier for Ostelskerne
Lagrede Oste: Udforsk vores udvalg af lagrede oste, rige på smag og tradition. Udforsk kategorien
Italienske Oste: En rejse gennem osteekspertisen i det smukke land, fra mozzarella til pecorino. Udforsk kategorien
Typiske Venetianske Produkter: Oplev de gastronomiske specialiteter fra Veneto, en region med tusinde kulinariske facetter. Udforsk kategorien
Veneto: Tradition og Kvalitet Mejeri
Veneto er en region i det nordøstlige Italien, berømt for sin rige gastronomiske tradition og produktion af oste af høj kvalitet. Latteria Sant'Andrea repræsenterer excellence i denne tradition og bringer den ægte smag af regionen til bordet.
Den Latteria Sant'Andrea repræsenterer en excellens i det italienske oste-landskab, som forener tradition, kvalitet og passion i produktionen af sine oste. Valget af Spaghetti & Mandolino om at tilbyde produkterne fra dette kooperativ vidner om deres engagement i kun at vælge det bedste af italienske specialiteter, og giver kunderne en autentisk og raffineret gastronomisk oplevelse.
/
Producenter
/ Latteria Sant'Andrea
