Birra del Parco

Μπίρα του Πάρκου ιδρύθηκε το 2016, στην Άβιατεγκρασσο (Λομβαρδία), στην περιοχή του Φυσικού Πάρκου του Τικίνο, χάρη στην πρωτοβουλία των Άντρεα και Άλμπερτο που επιθυμούσαν να δημιουργήσουν μια σύγχρονη γεωργική επιχείρηση αφιερωμένη στην καλλιέργεια των καλύτερων πρώτων υλών για την ζυθοποιία τους.

Από την αρχή, ο στόχος τους ήταν να παράγουν γεωργικές χειροποίητες μπύρες αυθεντικές με το χιλιόμετρο μηδέν, αξιοποιώντας πλήρως τους ανθρώπινους και γεωργικούς πόρους της περιοχής.

Στους ιδρυτικούς εταίρους προστέθηκαν ο Μάρκο και η Σάρα και η επιχείρηση επεκτάθηκε από 7 στρέμματα παραδοσιακά καλλιεργημένων εδαφών σε 30 στρέμματα διαχειριζόμενα με βιολογικό καθεστώς.

Η επιχείρηση δεσμεύεται συνεχώς στην έρευνα και πειραματισμό, τόσο στα χωράφια όσο και στη ζυθοποιία, προσφέροντας σήμερα μια πλήρη κλασική σειρά και μια σειρά αποθεμάτων, αποκλειστικά ιταλικής παραγωγής, παραγόμενη με πάνω από 90% βιολογικών πρώτων υλών καλλιεργημένων απευθείας στα χωράφια τους, μεταξύ των οποίων είναι ο Λυκίσκος του Πάρκου.

Οι μπύρες που παράγονται είναι απλές και καθαρές, ικανές να καλύψουν τις διάφορες γεύσεις της πελατείας, αυτό οφείλεται επίσης στο γεγονός ότι κάθε φορά που παράγεται μια νέα μπύρα, κατατάσσεται ως δοκιμή στην μπυραρία για να αποκτηθεί άμεσος ανατροφοδότηση από τους λάτρεις.

Η Μπίρα του Πάρκου είναι σε συνεχή εξέλιξη με τις μπύρες της, καθώς ανταγωνίζεται συνεχώς με δημοσιογράφους, εστιάτορες και λάτρεις, δημιουργώντας μακροχρόνιες σχέσεις με ανθρώπους που ασπάζονται τη φιλοσοφία της επιχείρησης.

Επιπλέον προσφέρεται μια προσεκτική και ακριβής υπηρεσία, δίνοντας την ίδια σημασία που δίδεται στην καλλιέργεια και την παραγωγή.
 

Ο Λυκίσκος της Μπίρας του Πάρκου

Η ιδέα να καλλιεργηθεί ο λυκίσκος στην επιχείρηση προέρχεται από την επιθυμία να χρησιμοποιηθούν για την παραγωγή της μπύρας, όλες οι πρώτες ύλες της επιχείρησης.

Από το 2016 έως το 2018, δοκιμάστηκε η καλλιέργεια του λυκίσκου σε συνεργασία με το Πανεπιστήμιο της Τούσκια (VT) μέχρι να φτιαχτεί η δομή και να φυτευτούν οι πρώτες δύο ποικιλίες αμερικανικού λυκίσκου: Chinook και Cascade. 
Όταν στη συνέχεια συλλέχθηκαν τα πρώτα άνθη, χρησιμοποιήθηκαν για την παραγωγή της πρώτης φρέσκιας IPA της Μπίρας του Πάρκου: η μυρωδιά του λυκίσκου να απελευθερώνεται σε όλη τη ζυθοποιία ήταν μια μεγάλη ικανοποίηση για την επιχείρηση.

Το 2019 αύξησαν την περιοχή καλλιέργειας του λυκίσκου προσθέτοντας μια νέα ποικιλία γερμανικής προέλευσης, Hallertauer Magnum και το 2021 ήρθαν επίσης τα φυτά του Sorachi Ace.
 

Η σημασία για την περιοχή 

Η Μπίρα του Πάρκου αναδεικνύει τη βιοποικιλότητα στα εδάφη της και τη βιωσιμότητα της παραγωγής της.

Το τοπίο του Φυσικού Πάρκου του Τικίνο καθορίζεται από τον ποταμό και την κοιλάδα του, που αποτελούν μια περιοχή μεγάλης βιοποικιλότητας. Εκτός από τα υδάτινα ρεύματα, η περιοχή φιλοξενεί δάση, έλη, υγρότοπους, γεωργικές πεδιάδες και φυτείες δέντρων, καθιστώντας την έναν σημαντικό σημείο αναφοράς για τη γεωργία.

Εκτός από την μπύρα πωλούνται επίσης ρύζι Carnaroli, βιολογικά λαχανικά εποχής και εξαιρετικά προϊόντα από τοπικούς παραγωγούς.

Το όνειρο της επιχείρησης να παράγει γεωργική μπύρα απευθείας με πρώτες ύλες από την γη τους, παίρνει σχήμα τα τελευταία χρόνια αυξάνοντας την εσωτερική παραγωγή της σειράς αποθεμάτων που αποτελείται από δύο μπύρες: την IPA του Πάρκου και την PILS του Πάρκου.

Αυτές είναι 100% ιταλικές μπύρες και καλλιεργούνται απευθείας στα χωράφια τους; ο αριθμός των μπουκαλιών που παράγεται είναι περιορισμένος καθώς εξαρτάται από φυσικούς παράγοντες.