I året med italiensk mat feirer landbruksmatkjeden resultater og presenterer nye produkter på den 19. utgaven av Cibus i Parma. Det forventes en rekordutgave: det er 3.100 utstillere til stede (100 flere enn utgaven i 2016); over 135.000 kvadratmeter utstillingsplass (med en økning på 5.000 fra 2016 og et midlertidig paviljong i tillegg); man forventer 80.000 profesjonelle besøkende, hvorav 20% fra utlandet, og blant disse 2.500 toppkjøpere; omtrent 1300 journalister har akkreditert seg, inkludert de største nasjonale avisene og TV-stasjonene, samt spesialiserte utgivelser.
På denne utgaven av Cibus vil tusen nye produkter bli presentert, men det som er viktigst på denne viktige messen er uten tvil innovasjonen: et utvalg av de 100 mest innovative produktene har faktisk blitt utstilt i Cibus Innovation Corner, et nytt utstillings- og samtaleområde som er helt nyoppdaget. Antallet kokker som har laget de nye produktene for smakingen av besøkende vokser, både i de enkelte standene og i matområdene dedikert til regionale spesialiteter. Beskyttelseskonsortiene viser i stedet et bredt spekter av produkter med opprinnelsesbetegnelse i AICIG-området, italiensk forening for konsortier for geografiske indikasjoner.
Omsetningen i den italienske matvareindustrien har nådd 137 milliarder euro, noe som viser en vekst på 3,8%, men det som driver mest er utvilsomt eksporten som vokser med mer enn 6% og nå har en samlet verdi på over 41 milliarder, hvorav over 32 milliarder med ferdige produkter (data fra 2017, Federalimentare og Observatorio CibusExport). Med svake matvarer forbruk i Italia blir eksporten stadig mer strategisk. Eksporten vokser på alle geografiske områder, men det er spesielt Russland, Spania og Sør-Amerika som kommer tilbake. Veksten opprettholdes imidlertid sterkt i Nord-Amerika og Asia. De produktene som også i 2017 klarer seg best er oster, pølser, bakeri og musserende vin, men spesialmel, gastronomiske og dietetiske forberedelser, brennevin og mineralvann viser også svært interessante vekstrater.
Den strategiske tilnærmingen i bransjen er stadig mer fokusert på å møte forbrukernes etterspørsel med vekt på omtolkning av den italienske gastronomiske tradisjonen. Trendene har dukket opp fra både utstillingsøyeblikket og fra kongressøyeblikket: veksten av helsemessige produkter som økologiske er stadig mer kontinuerlig, men også ferdigretter, klargjorte måltider, som for eksempel supper vokser.
På Cibus er det også en del av Spaghetti & Mandolino. Du vil kunne finne mange av våre leverandører, og hvis du ønsker å smake på noen av våre delikatesser, trenger du bare å gå og besøke dem. De er: 32 Via dei Birrai, Agriform, Beppino Occelli, Caseificio Valserena, Fattorie Fiandino, Frantoi Cutrera, La Casara, La Casearia Carpenedo, Latteria Perenzin, Lazzaris, Luigi Guffanti, Palzola, Pasta d'Alba, Felicetti, Temporin, Pavoncelli, Ruliano, Punto Verde, Ranise, Redoro, Riseria Cremonesi, Salemipina, Pedrazzoli, Sosio, Zironi, Senga, Stoppato 1887, Tomarchio.
Cibus representerer stadig mer det toårige møtet for alle aktørene i den mest lønnsomme og voksende delen av den italienske økonomien. Landbruksmat er virkelig motoren som gir store håp også for de mest kritiske områdene.
En rekke entreprenører, spesielt unge, gir Italia og hele verden ukjente spesialiteter som kan bli trendy og dermed sikre en lys fremtid for disse områdene.
S&M
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
