Oppdag Spaghetti & Mandolino

Dicono che gli italiani siano gli unici che riescono a parlare di cibo con grande amore, serietà e slancio; che organizzino con grande semplicità cene, pranzi tra amici, situazioni di convivio per godere del piacere del food con persone care e discorrere, tra l’altro, di altro cibo, di prodotti straordinari provati, di un vino particolarmente raffinato che ha suscitato un’emozione.

Spaghetti & Mandolino è nato proprio così, davanti a un piatto di gnocchi caserecci nella cucina di un amico giornalista specializzato in food (la persona che mi ha proposto il nome), unendo passione e tecnologia, buongusto e voglia di fare qualcosa di straordinario, in un ambito in cui siamo famosi nel mondo.

De sier at italienere er de eneste som klarer å snakke om mat med stort kjærlighet, alvor og entusiasme; som organiserer middager og lunsjer med venner, sammenkomster for å nyte matglede med kjære personer og diskuterer, blant annet, annen mat, ekstraordinære produkter de har prøvd, et spesielt raffinert vin som har utløst en følelse.

Spaghetti & Mandolino ble virkelig født på denne måten, foran en tallerken med hjemmelaget gnocchi på kjøkkenet til en venn, en journalist spesialisert i mat (personen som foreslo navnet til meg), og kombinerer lidenskap og teknologi, smakfullhet og ønsket om å gjøre noe ekstraordinært, innen et felt der vi er kjent i verden.

Navnet og ideen Spaghetti & Mandolino (eller bare Spaghetti for alle som er en del av prosjektet) ble til den 3. november 2015.

Misjonen som har blitt forfulgt siden den dagen har vært å være motstandere av standardene, å gå mot strømmen: å fremme den italienske gastronomiske kulturen med utgangspunkt i de små store utøverne av skjønnhet ved bordet, og sette sammen en fortelling anvendt på produktene fra jorden og menneskets kreativitet, og tilfredsstille mennesker hver dag som ønsket å bringe det spesielle produktet eller den spesielle vinen til sitt eget bord.

Forskningen er begynnelsen på dette eventyret. Våre eksperter i utvelgelse reiser hver dag rundt i Italia for å lidenskapelig avdekke lokale produsenter av høy kvalitet. Meierier, pølsemakere, vingårder, pastafabrikker, produsenter av unike delikatesser, sertifisert og prisbelønt: ekte skatter innkapslet i vårt land mellom hav og fjell og i de mest avsidesliggende gatene i landsbyer og landskap. Alt dette med en oppgave å verdsette den ekte italienske matkulturen, med fokus på bøndene, de unge landbruksentreprenørene som ønsker å fortelle om sitt forhold til hjemlandet og ofringen de har gjort ved å velge å produsere ekte spesialiteter eller gjenopprette unike sjeldenheter i verden.

En gang oppdaget en produsent, blir produktene hans nøye vurdert og valgt ut. Som du ser, er hvert produkt du finner på dette nettstedet aldri et produkt som du vil finne i dagligvarehandelen. Ofte er det produkter med begrenset tilgjengelighet, med små produksjonsvolumer: en fjellost eller en lagret ost i hule, en vin som har modnet i fat i flere år, et berømt blodprodukt i verden, og laget etter tradisjoner som nesten er utdødd. Kvalitetsgarantien er dobbel: for deg, fordi vi dedikerer deg nesten uoppnåelige og vanskelige delikatesser; for den lokale produsenten, som aldri vil finne seg selv ved siden av industrielle merker og distribuert på de anonyme og nedverdigende kretsene av dagligvarehandelen. Kriteriene vi bruker for å vurdere og selektere hvert enkelt produkt, er naturlighet, ekte ingredienser og råvarer, behagelighet, samt historien som det bestemte produktet har å fortelle gjennom sin smak.

Når de mest verdifulle og ettertraktede produktene er valgt ut, blir de satt inn på Spaghetti&Mandolino og gjort tilgjengelig for online kjøp. Men det handler ikke egentlig om et enkelt kjøp: å velge å motta disse eksellensene hjemme betyr å kjenne til så spesielle egenskaper at du kanskje aldri ville møtt dem. Med ett klikk kan du kjøpe typiske produkter fra fjerne regioner og ha dem på bordet ditt etter en lang reise, og vente bare noen dager på leveringen, mot et ekte skatt du kan nyte på bordet ditt. Kjærligheten, dedikasjonen, staheten og utholdenheten til disse produsentene som skaper kunstverk fortjener din tålmodighet i å vente på dem. De har brukt tiår, noen ganger århundrer, på å perfeksjonere produksjonen og bearbeidingen. Leveringen kan ta fra to til åtte dager, grunnen er at forberedelsen av bestillingen krever omsorg og presisjon; men først og fremst, siden det ikke er et samlebånd, blir produksjonen laget på spesifikasjon, på tidspunktet for din bestilling.

Vi kommer fra kjærlighetens by, Verona. Vi begynte med det som var en liten administrasjon, og nå er lageret vårt på omtrent 500 kvm dedikert helt til produktene som vi deretter vil sende til dere. Et ideelt miljø for lagring av både matvarer og viner, også fordi vi har flere verdifulle viner. Vi prøver å minne oss selv på dette ofte; det er en ære for oss å kunne bringe vår drøm hjem til dere, nemlig å legge de beste typiske italienske produktene i våre bokser. Hver dag kan vi gjøre det, og vi vil alltid gjøre det på best mulig måte.