Aktiv siden 1995, har Sjokoladekompaniet som hovedoppgave å bevisstgjøre publikum om den uvurderlige verdien av kakaobønner. Det er den mest aktive ideelle organisasjonen innen sjokoladeverdenen, dannet av erfarne og lidenskapelige sjokoladeforbrukere. De ivaretar forbruket ved å informere og veilede sine medlemmer bevisst. Takket være sitt bidrag har den raskt blitt et referansepunkt i forsvaret av den utsøkte italienske sjokoladen.
Vis filtre
Kompaniet definerer seg som en gruppe venner forent av kjærligheten til sjokolade, som i over 25 år har reist rundt i Italia og utlandet med mål om å oppdage gleden og den objektive kvaliteten. Siden starten av Kompaniet har det vært mange initiativer fra medlemmene, noe som har gjort det til en av de mest dedikerte foreningene til sitt formål.
Blandt de ulike aktivitetene organiserer Kompaniet kurs for Chocolate Tasters, fremtidige profesjonelle sjokoladekonsumenter, smaksarrangementer og paringer, studiekonferanser og oppdateringer samt tematiske arrangementer av forskjellige slag. I løpet av årene har foreningen utgitt en detaljert analyse av sjokoladene som selges i Italia, sammen med forskjellige hefter om kakaobønner og sjokolade, som er virkelige verktøy for formidling av ulike aspekter av denne verden. Med "Premio Tavoletta d'Oro" nominerer gruppen hvert år de beste italienske sjokoladene gjennom en strengt seleksjonsprosess. I tillegg har den samarbeidet med Salon au Chocolat i Paris, og deltatt på de store internasjonale sjokoladeutstillingene. I 2013 startet de prosjektet (som fortsatt er aktivt) "Kakaoområdene", for å oppdage og velge de beste råvarene å tilby, med eksklusiv avtale for hver planteasjon, til italienske sjokolademakere. De involverte produsentlandene er Venezuela, Ecuador og Colombia.
Med alle sine initiativer retter Kompaniet seg hovedsakelig mot den bredeste gruppen av dem som elsker smaken av kakao, som opplever det som en komfortmat og som ønsker å vite mer, og mot den noe mer restriktive gruppen av bevisste forbrukere som har fulgt revolusjonen i den gastronomiske verden og som ønsker å dykke helt inn i kakao- og sjokoladeverdenen.
Kompaniet gir mulighet for alle entusiaster av denne verden å bli medlemmer i gruppen. Som medlem vil du bli en integrert del av det foreningslivet, du kan samarbeide om aktivitetene i sjokoladebutikken i din by, eller bli dens promoter, og nyte spesialrabatter samt muligheten til å delta på eksklusive arrangementer for medlemmer. En annen fordel er å motta en smaksboks med håndlagde italienske konfekter av høyeste kvalitet produsert av forskjellige selskaper, inkludert de som har vunnet og kommet til finalen i Premio Tavoletta d'Oro.
Etter å ha viet lang tid til promotering og formidling av sjokolade, tar Kompaniet endelig opp temaet om råvarene til sjokolade med dette prosjektet. Som vi allerede har sett, jobber foreningen med dette prosjektet i tre land i Sør-Amerika.
I Venezuela vokser kakao spesielt i to områder av landet. Arten "criollo", med fruktig smak, vokser i området sør for Lago de Maracaibo, mens arten "forastero", en vanlig bønne, vokser i bekken av Deltaet til Orinoco og i Amazonas-regionen ved grensen til Brasil. På 1700-tallet ble kakao så viktig at eierne av kakaoplantasje ble kalt ut fra hvor mange kakaotrær de eide. "Don" var den som eide minst 10.000, mens "Gran Cacao" var den som hadde mer enn 50.000 i sin bedrift, et ekte symbol på rikdom og velstand. Tidligere var Venezuela verdens største kakaoprodusent, men i dag holder de bare 0,5%. Likevel, er det uomtvistelig at det er dette magiske og fascinerende landet som gir de beste bønnene i verden.
For dette spesielle prosjektet har Kompaniet vært ansvarlig for kartlegging og utvelgelse av noen kakaobønner fra spesifikke områder, som er en del av de utvalgte kakaoene og deretter gitt eksklusivt til italienske sjokolademakere.
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
