Salumificio Delsante

Salumificio Delsante: tradisjon fra colliene i Parma

Colliene i Parma er et magisk sted, dufter av historie og tusenårig tradisjon innen pølseproduksjon. Kjærlige marker som tilbyr milde utsikter som holder ansiktet til den mest fjerntliggende natur intakt; grønne beitemarker som åpner seg mellom løvskoger og strekker seg over beskjeden stein.
Orzale di Neviano degli Arduini er et høytidelig navn for en liten landsby, og i middelalderen var det setet for en majordomus under den store hertuginne Matilde di Canossa. Hans navn var nettopp Arduino. Det er land som alltid har sameksistert med oppdrett og bearbeiding av svinekjøtt spesielt.
Bare noen få kilometer unna ligger hovedstaden for prosciutto, Langhirano, hvis navn allerede taler for seg selv.
 

Delsante: et valg av tradisjon

I Orzale finner man denne produksjonsperlen fra Parma, etablert i 1959, alltid en prosciuttificio som, i 1990, takket være far Dalmazio og sønn Rocco, følger en alternativ vei med produksjon av høy kvalitet på pølser. Spesielt gjenoppstår viljen til å gjenoppta den gamle tradisjonen for pølsemaking fra området med gamle produkter og spesielt i stor grad fri for tilsetningsstoffer, konserveringsmidler, og alt annet enn kjøtt, havsalt og krydder.

Salumificio Desante: ingen nitrater!

Et valg: "INGEN NITRATER", som den gamle tradisjonen for pølseproduksjon fra Canossa-landet og Parma-hillene alltid har ønsket.
Vi er stolte av å presentere denne vakre historiske italienske virkeligheten som gjør at vi kan ha produkter som Gola, Fiocco Dolce og Culatta.