Cooperativa Agordino Latteria di Vallata

Vi er i Dolomittene i Veneto mellom kommunen Agordo og Falcade. Det er fortryllende fjell som munner ut mot Carnia i Friuli i øst. Landområder med sublime beitemarker på grunn av tilstedeværelsen av mange forskjellige blomster og aromatiske urter som i juni måned lyser opp med fargene sine det grønne landskapet og platåene.
 

Cooperativa Agordino Latteria di Vallata: lokale spesialiteter

En tyve produksjonsbedrifter for melk har gått sammen og leverer til dette Osten tilvirkingsstedet hvor det produseres oste av høyeste kvalitet, i stor grad bare i sommerhalvåret.

Vi har valgt å inkludere et av deres mest karakteristiske produkter, som er Binatega-osten, som takket være melk fra beitemarkene om sommeren, har en særlig gul farge og en hard konsistens som gjør den ideell for å raspe.

Utmerket for å tilberede gult polenta!