Pasticceria De Bortoli

Gian Pietro De Bortoli er patronen til dette konditoriet i Villafranca di Verona, hvor det har blitt laget delikatesser siden tidlig på 80-tallet. De Bortoli har blitt et viktig referansepunkt i det store veronesiske sentrum for produksjon av Sfogliatina di Villafranca. En kommunal betegnelse som har en veldig betydelig historie. Poeter og forfattere, fra Renato Simoni til Berto Barbarani, fra Trilussa til Gabriele D’Annunzio, fra Antonio Fogazzaro til Cesare Marchi, ble fenget av deres delikatesser og har ønsket å nevne dem i sine skrifter; det er Sfogliatine di Villafranca (Verona – Italia), en typisk kake som ble skapt i 1841. I dag er konditoriet til Gian Pietro et verksted for nye realiseringer av høyeste kvalitet, og blant alt dette er det verdt å nevne hans hevede bakverk som for eksempel pandoro, panettone og colomba pasquale. En raffinert skole som fører videre den gamle veronesiske tradisjonen med julekaker takket være bruken av utvalgte råvarer og en hemmelighet som, for dem som lager kvalitet, ikke er så hemmelig likevel: tid. Tålmodigheten til å vente. Her har de hevede bakverkene all den tiden de trenger for å formes til de når ønsket størrelse for den beste mulige stekingen.