Azienda Agricola Filippi Marco

Agrikulturbedriften Filippi ligger i det mest egnede området for produksjon av asparges i Verona. Provinsen Verona er sterkt knyttet til sin store elv Adige som, gjennom årtusene, har fortsatt å endre sin kurs, og etterlatt seg jordsmonn rikt på mineraler med leir, grus og sand, ideelt for dyrking av asparges. En tradisjon som henter fra historien; vill asparges har alltid vært samlet om våren langs elvebreddene og langs kantene av grøfter og kanaler som krysset den store sletten. Marco Filippi produserer i Cà degli Oppi, en liten landsby i begynnelsen av det padanske slettelandet, som en gang var krysset av vannet i Adige, og som i dag, derimot, ligger noen kilometer vest for elven.