Spiga Dorata

Ovnsfabrikken Spiga Dorata begynte sin virksomhet i 2001 med oppkjøpet av Samvirket Scaligera Panificatori. Som resultat av denne operasjonen har Spiga Dorata innført en tydelig ekspansjonspolitikk for sin virksomhet. Selv om de arvet en kundepakke fra det tidligere selskapet som bestod hovedsakelig av små dagligvarebutikker, begynner de fra 2001 å levere brød og bakervarer også til selskaper innen skolemat, bedriftsmat, helse, fellesskap, restauranter, religiøse institusjoner og sosiale institusjoner. Samtidig blir også tilbudet av produkter utvidet både når det gjelder brødforskrifter (for tiden har Spiga Dorata et katalog med 30 typer brød) og ved å begynne produksjonen av bakervarer som grissini, schiacciatine, brødrasp, biscotti og også hevede kaker.

Produksjonen av hevede produkter skjer fortsatt etter den håndverksmessige metoden med forberedelse av surdeig. Ovnsfabrikken bruker også utelukkende naturlige produkter med unntak av kjemiske tilsetningsstoffer, og det blir garantert en streng kontroll av de ulike produksjonsfaser.